Au Creusot, la boutique « le Poids Gourmand » affiche une particularité : vendre des produits bio en vrac. Flora Sammut, la gérante, se confie sur cette mode des « produits en vrac » de plus en plus appréciés par les consommateurs.
Grande passionnée de la nature, Flora Sammut s’est toujours préoccupée de la filière environnementale et de sa protection. « Depuis toute petite, je mange des produits bio avec mes parents », relate-t-elle. Durant de nombreuse années, elle travaille donc pour l’Écosse en tant qu’ingénieur en environnement et réalise des études thermiques pour les développer en France. Quelques années plus tard, l’envie de changer de vie se fait de plus en plus ressentir et Flora souhaite ouvrir sa propre boutique. « J’ai toujours essayé de consommer local, lorsque je cherchais à acheter en vrac aux alentours du Creusot il m’était impossible de trouver ce genre de boutique. C’est comme ça que l’envie d’ouvrir mon épicerie est arrivée ».
De caractère plutôt têtu, Flora ne se laisse pas impressionner par la difficulté et se lance alors dans la grande entreprise de monter sa propre boutique. Mais avant cela, elle entreprend une étude de marché sur Internet et part à la rencontre de nombreux élus. Habitants comme élus, très optimistes à l’idée de voir arriver dans la ville du Creusot une épicerie en vrac, finissent de convaincre Flora d’ouvrir son magasin.
C’est donc en octobre 2017 que la commune du Creusot voit dans le quartier de la Croix Menée l’ouverture du "Poids Gourmand", une charmante épicerie bio qui vend des produits en vrac et fait donc découvrir l’univers du zéro déchet.
Vendre en vrac, c'est cool !
Soucieuse de vouloir proposer un maximum de produits locaux et naturels, Flora propose dans son épicerie de l’alimentaire et des produits divers tel que des bocaux réutilisables, des pailles alimentaires en bois ou en inox, mais pas seulement : « je voulais vraiment pouvoir proposer un maximum de produits différents que ce soit en alimentaire ou en hygiène et entretien par exemple ». Et en effet, il est également possible de retrouver dans sa boutique des produits ménagers tel que de la lessive, du liquide vaisselle et des produits cosmétiques en solide. Précision importante à rajouter, si le tout est évidemment en vrac, il est aussi et surtout 100 % français. Sa priorité ? La qualité des produits !
Et pour proposer toute cette diversité, Flora est donc partie en quête de producteurs des environs situés dans un maximum de 200 km autour de sa boutique : « pour être labellisé local, il ne faut pas dépasser ce rayon, sinon ça ne marche pas ! » (hormis pour quelques produits non cultivés sur notre territoire). Ce qui explique aussi la difficulté de trouver d’autres producteurs.
Petit à petit, l’épicerie du Poids Gourmand a fini par se faire connaître et Flora a dû agrandir son équipe…
100 % féminine
Une deuxième Flora a rejoint l’équipe déjà composée par Amélie et Claire. À elles quatre, elles gèrent la boutique du Creusot mais aussi celle de Montceau-les-Mines, la seconde boutique ouverte en 2020.
Pour le service, rien de plus simple puisque le but est que le client vienne avec ses propres bocaux, sacs réutilisables et qu’il se serve lui-même, « c’est le principe du vrac ! » s’amuse Flora. Mais si besoin, l’équipe reste disponible. « Nous sommes là si le client a besoin de conseils, mais en soit le principe est qu’il vienne et qu’il se serve tout simplement ».
De plus, la boutique propose avec des professionnels, divers ateliers découvertes et des ateliers cuisine avec « Marie Piaget ». « Or Covid, nous proposons des ateliers cuisine et des séances de sophro-relaxation, Zéro Déchet, etc. », explique Flora Sammut. Ainsi pour les amoureux du “zéro déchet“, Le Poids Gourmand semble être l’un des lieux les plus indiqués pour la mode de la vente en vrac.
Le pain en vrac
Dans sa recherche de producteurs, Flora est entrée en contact il y a environ deux ans avec la Ferme du Sapin de Thibaut Bejean du côté du Creusot. Maraîcher, Thibaut fournit Flora en légumes biologiques mais aussi en pains tous les vendredis. Ayant pour principal guide l’instinct, ce dernier s’est pris de passion pour la boulangerie et fabrique plusieurs pains au blé complet, graine et épeautre cuit au feu de bois. Il est possible de venir les récupérer directement sur place en vente directe à la ferme les vendredis, ou bien dans la boutique de Flora !
