Etude de maturité du raisin
19 jours d'avance sur le millésime 2010
Compte tenu de la précocité du millésime 2011, caractérisé par une floraison en avance de 3 semaines par rapport à 2010, la première étude de maturité a été réalisée le 28 juillet, soit 19 jours avant le début de l’étude de la maturation du millésime 2010, explique le Laboratoire départemental d'analyses de Saône-et-Loire (LDA71).
Cette étude est basée sur le suivi de 4 parcelles de Chardonnay situées sur la commune de Fuissé et de 4 parcelles de Gamay situées sur la commune de Saint - Amour. Les résultats sont présentés, dans un premier temps, sous forme graphique par rapport aux millésimes les plus précoces 2003 et 2007 pour le chardonnay et le gamay.
Observations sur les parcelles
Sud du département (Gamay et Chardonnay)
- pourcentage de véraison compris entre 10 et 35 %;
- très bon état sanitaire;
- parcelles homogènes sauf une parcelle de chardonnay millerandée entre 20 et 30 %;
- rendement en jus important lors des extractions.
Conclusion
" Ces premières données nous montrent pour l'instant que la maturation du millésime 2011 se situe dans le prolongement du millésime 2007 pour les cépages chardonnay et gamay du sud du département. Cela signifie donc une avance de maturation d'environ 19 jours par rapport à 2010 pour ces
deux cépages. Ces éléments devront être confirmés par les prochains résultats ", conclut le LDA.
Observations sur les parcelles
Sud du département (Gamay et Chardonnay)
- pourcentage de véraison compris entre 10 et 35 %;
- très bon état sanitaire;
- parcelles homogènes sauf une parcelle de chardonnay millerandée entre 20 et 30 %;
- rendement en jus important lors des extractions.
Conclusion
" Ces premières données nous montrent pour l'instant que la maturation du millésime 2011 se situe dans le prolongement du millésime 2007 pour les cépages chardonnay et gamay du sud du département. Cela signifie donc une avance de maturation d'environ 19 jours par rapport à 2010 pour ces
deux cépages. Ces éléments devront être confirmés par les prochains résultats ", conclut le LDA.
