Syndicat caprin de Saône-et-Loire
Accompagner au mieux les projets d’installation
L’assemblée générale du syndicat caprin de Saône-et-Loire a été l’occasion de faire le point sur la santé de cette structure, d’évoquer les problématiques de la filière et d’envisager le futur.
Le 22 novembre, la ferme expérimentale de Jalogny accueillait l’assemblée générale du syndicat caprin de Saône-et-Loire. Suite à la matinée de travail qui faisait la part belle à plusieurs interventions (à lire dans notre prochaine édition), place était laissée en après-midi à la traditionnelle présentation du dernier exercice. Alors que les comptes sont au vert avec un solde de 2.793 euros, le président du syndicat, Jean-Philippe Bonnefoy, a présenté son rapport moral. Et de préciser que « les fromages doivent correspondre aux attentes des consommateurs… Mais il est difficile de maîtriser à la fois les différentes compétences que sont l’élevage, la transformation et la commercialisation. Quant aux projets d’installation, ils doivent correspondre au plus près à la réalité, avec de futurs éleveurs qui doivent être motivés. Nous allons essayer de mettre en place un guide de tutorat. Cela doit aider à bien préparer les projets d’installation. » A ses yeux, l’aspect communication reste primordial. « Pour bien vendre un fromage, il faut bien sûr de bons produits, mais il faut aussi le faire savoir. » Dans ce cadre, sept portes ouvertes ont été organisées les 7 et 8 mai dernier et l'action sera reconduite l'an prochain.
D’indispensables formations
Par ailleurs, les 41 adhérents ont pu profiter tout au long de l’année de différentes formations : alimentation et Obsalim, santé de la mamelle, technologie fromagère, GBPH, autopsie et parasitisme, logiciel Caplait. En outre, le syndicat et ses représentants ont pris part à plusieurs actions. On notera ainsi leur présence à la journée technique organisée par le PEP caprin Rhône-Alpes à Innimond le 18 octobre, ou encore leur participation au comité de pilotage des expérimentations au Centre fromager de Bourgogne à Davayé et celle de la filière caprine lors des actions régionales et départementales à conduire telles que les expérimentations, le suivi JA caprin… Outre la diffusion d’informations et la communication auprès des adhérents, le syndicat a été partie prenante de la manifestation organisée par le conseil général de Saône-et-Loire, en l’occurrence la quinzaine des fromages de chèvres dans les collèges. En parallèle, ce rendez-vous a permis de présenter la Fnec (Fédération nationale des éleveurs caprins) et son travail. Vice-président de la structure, Frédéric Blanchard a bien évidemment évoqué les différents sujets d’actualité. Qu’il s’agisse du prix du lait, de la grille cellules, du contrôle vade-mecum (contrôle DDPP), du décret fermier… « A la Fnec, nous travaillons beaucoup sur les problématiques techniques, tout comme sur le sanitaire ». La structure souhaite monter en puissance dans le futur, ce qui ne pourra se faire sans le soutien, notamment financier, des éleveurs.
La Saône-et-Loire département pilote
En 2012, plusieurs formations seront proposées aux adhérents du syndicat. Les thèmes seront le travail et la pénibilité, la réussite de l’élevage chevrettes, la maîtrise du désaisonnement, la gestion de la reproduction, l’alimentation des caprins, l’analyse de ses résultats comptables, la visite du Pradel en Ardèche, la maîtrise de la flore des fromages, le rendement fromager ou encore l’acidification. Il y a, en complément, différents projets à l’image du guide tutorat, du renouvellement de la plaquette du syndicat, de l’actualisation des références caprines et du développement des circuits courts. Côté actualités, le CFPPA de Mâcon Davayé est intervenu pour présenter le BPREA élevage caprin et transformation fromagère qu’il souhaite mettre en place. Quant à Jean-Luc Nigoul, technicien au Conseil d’élevage 71, il a pour sa part abordé la problématique de la santé des mamelles et des cellules dans le lait. L’occasion de noter une dégradation effective des résultats de comptage cellulaire des laits de tanks depuis 1996 et de signaler la mise en place d’un nouvelle grille cellulaire au niveau national. Enfin, Ludivine Perrachon, technicienne au GDS 71, a rappelé qu’un plan de surveillance national de la fièvre Q avait été mis en place suite aux épisodes vécus aux Pays-Bas. Dès le début 2012, la Saône-et-Loire en sera département pilote.
D’indispensables formations
Par ailleurs, les 41 adhérents ont pu profiter tout au long de l’année de différentes formations : alimentation et Obsalim, santé de la mamelle, technologie fromagère, GBPH, autopsie et parasitisme, logiciel Caplait. En outre, le syndicat et ses représentants ont pris part à plusieurs actions. On notera ainsi leur présence à la journée technique organisée par le PEP caprin Rhône-Alpes à Innimond le 18 octobre, ou encore leur participation au comité de pilotage des expérimentations au Centre fromager de Bourgogne à Davayé et celle de la filière caprine lors des actions régionales et départementales à conduire telles que les expérimentations, le suivi JA caprin… Outre la diffusion d’informations et la communication auprès des adhérents, le syndicat a été partie prenante de la manifestation organisée par le conseil général de Saône-et-Loire, en l’occurrence la quinzaine des fromages de chèvres dans les collèges. En parallèle, ce rendez-vous a permis de présenter la Fnec (Fédération nationale des éleveurs caprins) et son travail. Vice-président de la structure, Frédéric Blanchard a bien évidemment évoqué les différents sujets d’actualité. Qu’il s’agisse du prix du lait, de la grille cellules, du contrôle vade-mecum (contrôle DDPP), du décret fermier… « A la Fnec, nous travaillons beaucoup sur les problématiques techniques, tout comme sur le sanitaire ». La structure souhaite monter en puissance dans le futur, ce qui ne pourra se faire sans le soutien, notamment financier, des éleveurs.
La Saône-et-Loire département pilote
En 2012, plusieurs formations seront proposées aux adhérents du syndicat. Les thèmes seront le travail et la pénibilité, la réussite de l’élevage chevrettes, la maîtrise du désaisonnement, la gestion de la reproduction, l’alimentation des caprins, l’analyse de ses résultats comptables, la visite du Pradel en Ardèche, la maîtrise de la flore des fromages, le rendement fromager ou encore l’acidification. Il y a, en complément, différents projets à l’image du guide tutorat, du renouvellement de la plaquette du syndicat, de l’actualisation des références caprines et du développement des circuits courts. Côté actualités, le CFPPA de Mâcon Davayé est intervenu pour présenter le BPREA élevage caprin et transformation fromagère qu’il souhaite mettre en place. Quant à Jean-Luc Nigoul, technicien au Conseil d’élevage 71, il a pour sa part abordé la problématique de la santé des mamelles et des cellules dans le lait. L’occasion de noter une dégradation effective des résultats de comptage cellulaire des laits de tanks depuis 1996 et de signaler la mise en place d’un nouvelle grille cellulaire au niveau national. Enfin, Ludivine Perrachon, technicienne au GDS 71, a rappelé qu’un plan de surveillance national de la fièvre Q avait été mis en place suite aux épisodes vécus aux Pays-Bas. Dès le début 2012, la Saône-et-Loire en sera département pilote.
