Calculer son coût de production

L'objectif de cette première session, qui s'inscrit dans l'un des axes de travail de l'Anicap intitulé « Bien vivre du lait de chèvre », est de permettre aux éleveurs caprins laitiers de comprendre et d'analyser leurs résultats technico-économiques pour trouver des pistes afin de baisser leurs coûts de production.
Aux dires d'Agnès Liard, animatrice de la filière caprine à la chambre d'agriculture du Rhône, cela passe par l'identification des grandes masses de l'exercice comptable pour les participants qui pourront également comparer leur situation à des références régionales et à celles d'autres éleveurs.
Les organisateurs ont fait appel à Nicole Bossis de l'Institut de l'élevage de Poitou-Charente, pour animer la formation. Celle-ci a notamment travaillé à l'élaboration de la grille technique du coût de revient. En plus de ses connaissances en la matière, elle apportera une vision extérieure du fait de sa région d'origine.

Vers des pistes d'amélioration

En pratique, la première journée permettra de « prendre en main la méthode de calcul des coûts de production », à travers la présentation du contexte économique de la filière caprine et celle de la grille de calcul utilisée. Chaque stagiaire sera ensuite invité à remplir cette grille avec ses chiffres. Le deuxième jour sera dédié à l'analyse de ces résultats. Un travail en sous-groupes est prévu pour identifier les points forts et les points faibles des éleveurs de façon individuelle et anonyme. Enfin, des pistes d'amélioration concrètes et adaptées au projet personnel de chacun seront proposées.

Syndicat caprin du Rhône : le mot du président

« A la fin 2011, on peut constater une légère baisse des surstocks. Les marchés sont très tendus et concurrentiels entre entreprises. Grâce aux actions syndicales de la Fnec, le prix du lait 2012 devrait pouvoir être maintenu au niveau de celui de 2011. Nos marges sont faibles dans un contexte de charges alimentaires et énergétiques élevées. De plus, la nouvelle grille cellule Rhône-Alpes applicable au 1er mars 2012 est étalée sur 6 ans pour nous amener à la grille Anicap très pénalisante pour des laits supérieurs à 2 ou 3 millions de cellules. Dans ce contexte très difficile, nous proposons une formation sur l'analyse des coûts de production en lait de chèvre. Elle est ouverte à tous les éleveurs du Rhône et à ceux des départements limitrophes. Je le rappelle : partager ses chiffres, c'est donner un peu de soi. C'est dans un climat de confiance, de respect et d'empathie que j'invite chacun à venir participer à ces deux jours. Je compte sur votre présence pour partager ensemble nos expériences et pour être encore plus performants demain. » Jean-Michel Bonnard

Calcul du coût de production en lait de chèvre

Public : Exploitations avec un atelier caprin lait. Objectifs : Comprendre et analyser ses résultats technico-économiques. Identifier les leviers pour : -diminuer ses coûts de production, -renforcer la solidité économique de son exploitation. Contenu : Jour 1 : prise en main de la méthode de calcul du coût de production. Jour 2 : interpréter ses résultats technico-économiques, se situer et détecter des pistes d'action. Discussions, échanges. Infos pratiques : Lieu : La Tour-de-Salvagny. Dates : 29 et 30 mars. Durée : 2 jours de 9 h 30 à 17 h 30.. Participation : contributeur Vivea, 56 euros. Autre public, nous consulter. Intervenant : Nicole Bossis, formateur, Institut de l'élevage. Renseignements et inscriptions auprès d'Agnès Liard, chambre d'agriculture du Rhône au 04 78 19 61 67 ou auprès de Séverine Fontagnères, contrôle laitier du Rhône au 04 78 19 61 94.