L'élevage allaitant en Bourgogne
Des troupeaux de plus en plus grands
En Bourgogne, 8.050 exploitations agricoles élèvent des vaches
allaitantes. En dix ans, le cheptel allaitant est resté globalement
stable malgré la disparition de près d’une exploitation sur quatre. A télécharger sur Agri71.fr (article n°122152).
allaitantes. En dix ans, le cheptel allaitant est resté globalement
stable malgré la disparition de près d’une exploitation sur quatre. A télécharger sur Agri71.fr (article n°122152).
Les exploitations se sont donc agrandies. Avec en moyenne 57 vaches par élevage, la Bourgogne est la première région de France pour la taille de ses troupeaux.
L’élevage allaitant bourguignon demeure extensif, fondé sur la valorisation des prairies et la production de broutards par des vaches charolaises.
La main d’œuvre des exploitations, toujours familiale, a peu augmenté, démontrant une forte augmentation de la productivité du travail.
Les formes sociétaires se développent.
Les éleveurs sont plus nombreux à s’engager dans des démarches qualité.
L’élevage allaitant bourguignon demeure extensif, fondé sur la valorisation des prairies et la production de broutards par des vaches charolaises.
La main d’œuvre des exploitations, toujours familiale, a peu augmenté, démontrant une forte augmentation de la productivité du travail.
Les formes sociétaires se développent.
Les éleveurs sont plus nombreux à s’engager dans des démarches qualité.
