Deux pays aux antipodes
Les deux pays sont des importateurs massifs de broutards français. L’Espagne est exportatrice nette de viande bovine. Sa production croît moins vite que sa consommation. A contrario, l’Italie élève moins de bovins sans renoncer à en consommer. Aussi, elle ne parvient pas à réduire son déficit commercial.
Le Royaume espagnol est un des rares pays européens producteurs de viande bovine structurellement excédentaire à l’export (53.000 tonnes équivalent carcasses — téc en 2025) où les habitants consomment plus de viande chaque année (647.000 téc ; + 65.000 téc en cinq ans). Mais la production peine à suivre (700.000 téc ; + 22.000 téc sur cinq ans). Or le pays l’exporte à 37 %. Aussi, décision a été prise de lever le pied sur l’export tout en important plus de carcasses pour approvisionner son marché intérieur en plein essor. La croissance des exportations de viande évoquée ci-dessus s’est faite en deux temps : 40.000 téc entre 2020 et 2022 puis quelques milliers de plus ces quatre dernières années pour réorienter les animaux abattus vers le marché intérieur. À l’export, le premier client espagnol est le Portugal (71.000 téc) suivi par la France (35.000 téc) et l’Italie (41.000 téc) ; des destinations en repli comparées aux années passées. A contrario, les achats de viande en provenance de pays tiers (+ 80.000 téc) ont progressé deux fois plus vite ces cinq dernières années que les exportations (+ 40.000 téc pour rappel). La viande achetée provenait essentiellement de Pologne et...
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