Production bovine et ovine
En hausse en 2011
En 2011, la production française de gros bovins a progressé de plus de
5 % par rapport à 2010. Durant toute l’année 2011, les cours des bovins
finis sont restés au-dessus de ceux de 2010. Les exportations de maigres
ont profité de la demande extérieure, tirant ainsi les prix qui, à
compter de juillet 2011 ont dépassé leur niveau de 2010. Par contre, la
consommation de viande bovine est inférieure de 1,5 % à la consommation
de 2010.
5 % par rapport à 2010. Durant toute l’année 2011, les cours des bovins
finis sont restés au-dessus de ceux de 2010. Les exportations de maigres
ont profité de la demande extérieure, tirant ainsi les prix qui, à
compter de juillet 2011 ont dépassé leur niveau de 2010. Par contre, la
consommation de viande bovine est inférieure de 1,5 % à la consommation
de 2010.
En 2011, la production ovine a progressé de plus de 6 % . La hausse des abattages et des exportations de vivants, associée à la baisse des importations, expliquent l’évolution de la production. A compter du mois de mars, les prix de l’agneau ont progressé pour se maintenir au dessus du niveau de 2010. La consommation de viande ovine est inférieure de 8 % à celle de 2010.
En 2011, la production porcine a reculé de 1,2 % par rapport à 2010 et la consommation s’est repliée de 2 %. Au cours de la même période, les exportations d’animaux vivants diminuent tandis que celles de viande porcine augmentent. En janvier 2012, les abattages de porcs se sont réduits de 2,7 % en têtes et de 2,5 % en poids.
En 2011, la production porcine a reculé de 1,2 % par rapport à 2010 et la consommation s’est repliée de 2 %. Au cours de la même période, les exportations d’animaux vivants diminuent tandis que celles de viande porcine augmentent. En janvier 2012, les abattages de porcs se sont réduits de 2,7 % en têtes et de 2,5 % en poids.
