En route vers le centenaire
À Bissey-sous-Cruchaud le 29 janvier dernier, l’assemblée générale de la cave coopérative n’a pas ressemblé à une simple réunion de fin d'exercice. Elle a plutôt pris la forme d’un point de départ. La cave avance, s’adapte et prépare déjà son prochain grand rendez-vous : son centenaire en 2028.
« On ne veut pas subir la conjoncture. On veut construire notre futur », lance le président Jean-Philippe Prétet devant les adhérents réunis. La récolte 2024, avec ses volumes plus faibles, a confirmé une chose : le modèle viticole évolue. La surface reste stable autour de 90 hectares, mais la cave raisonne désormais davantage en valeur qu’en volume. « Aujourd’hui, produire n’est plus suffisant. Il faut produire ce que le marché attend et savoir le vendre », insiste le président.Le chiffre d’affaires s’établit à 3,491 millions d’euros. La cave a ajusté sa stratégie commerciale en conséquence, en renforçant encore la vente directe qui représente près de 70 % de l’activité.Pour le directeur Julien Guillaume, le message est clair :« Notre cave doit devenir un lieu de destination. Le client doit venir pour le vin, mais aussi pour l’expérience ».Le virage commercial est enclenchéAnimations, communication, fidélisation : la coopérative investit dans la relation client. La présence sur les événements locaux s’intensifie et la vente à distance progresse quelque peu.Le crémant reste toutefois le produit moteur. Il porte la dyna...
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