Face au climat, la recherche accélère
Le changement climatique n’est plus une hypothèse pour la viticulture bourguignonne. Il est devenu un facteur de transformation. Lors des Grands Jours de Bourgogne, les responsables de la filière ont dressé un constat lucide : l’adaptation est désormais une nécessité.
Frédéric Barnier, coprésident du Comité des vins de Bourgogne, ne cache pas l’ampleur du défi. « Le changement climatique est aujourd’hui l’un des phénomènes les plus déterminants pour l’avenir de notre vignoble », observe-t-il avec gravité. Face à cette réalité, la recherche et l’expérimentation se multiplient.Depuis plusieurs années, la filière investit fortement dans la technique. Le pôle technique et innovation du Comité des vins de Bourgogne pilote aujourd’hui une soixantaine de projets de recherche, mobilisant chercheurs, techniciens et vignerons. L’objectif est d’accompagner les vignerons afin qu'ils aient la possibilité de conserver la typicité de leurs vins. En clair : comprendre les évolutions du climat et adapter les pratiques viticoles.« Nous devons apprendre à produire autrement », insiste Frédéric Barnier. L’enjeu n’est pas seulement de maintenir la production, mais de préserver l’équilibre des vins bourguignons, fondé sur la finesse et la fraîcheur.Parmi les projets structurants figure Vitilience CAP-2050, lancé pour accompagner les domaines dans leur adaptation. L’ambition est d’expérimenter de nouveaux systèmes viticoles cap...
La suite est réservée à nos abonnés.
