Hausse importante de la production

La production de volailles a progressé de +2 % au cours des trois premiers trimestres 2011 par rapport à 2010. Dans le même temps, la consommation a augmenté de +0,7 %. C’est ce qu’indique l’étude Agreste conjoncture parue le 5 janvier. Les productions en hausse : le poulet et le canard, +4 %. La production de dinde est en repli, -3 %. La production d’œufs baisse également de -0,7%. Le commerce extérieur a été très actif en 2011 pour les viandes et les préparations de volaille. Les pays tiers sont particulièrement friands de la volaille française (40.000 tonnes équivalent carcasse, tec), l’Union européenne également (9.000 tec).