L’indépendance construite pas à pas
À Lugny, Serge Lespinasse façonne son domaine avec patience et lucidité. Entre aléas climatiques, contraintes économiques et volonté d’indépendance, le vigneron du Domaine de Quintefeuille trace une trajectoire singulière. Sans chercher la lumière, il revendique des vins accessibles, sincères, ancrés dans leur terroir. Un équilibre fragile, mais assumé.
Il y a dans la trajectoire de Serge Lespinasse quelque chose de discret, presque retenu, mais profondément déterminé. « C’est mon oncle qui m’a transmis l’amour du métier », confie-t-il simplement, en évoquant ses débuts en Beaujolais. Après un BTS viticulture-œnologie à Davayé, puis des expériences notamment à Chablis, le retour en Mâconnais se revèle heureux. Une opportunité se présente, presque inattendue. « Il y avait une exploitation qui se libérait… », lui qui saisit alors l'opportunité.À Lugny, il s’installe d’abord dans le cadre coopératif. Mais l’envie de vinifier lui-même a toujours été présente en lui. « Ma volonté, c’était de faire les plus belles bouteilles possibles », insiste-t-il. En 2013, il franchit le cap. Les débuts sont prudents, contraints aussi. Puis viennent les investissements, cuves après cuves. Une construction lente, mais assumée.Un domaine resserré autour de ses terroirsAujourd’hui, le Domaine de Quintefeuille s’étend sur 15,40 hectares. Un parcellaire dominé par le Chardonnay, avec une part plus confidentielle de Pinot noir.« On a quatre cuvées en blanc », précise Serge Lespinasse. Le Mâco...
La suite est réservée à nos abonnés.
