Nitrate
L'intox du siècle ?
Le dogme de la toxicité des nitrates a été largement mis à mal le 31
mars dernier à l’hôpital de la Pitié-Salpêtrière lors d’un colloque
médical international patronné par l’Académie de médecine, rapporte le dernier Blé Contact. Au-delà du
rappel que la norme de 50 mg maximum de nitrate par litre d’eau potable
était infondée au regard des vérités scientifiques, de nouvelles études
ont été présentées qui font ressortir des effets bénéfiques du complexe
nitrates-nitrites-oxyde nitrique sur l’organisme : protection vis-à-vis
des risques cardio-vasculaires et contre les maladies rénales chroniques
; augmentation de la performance musculaire et de la résistance à la
fatigue ; propension à consommer moins d’oxygène.
mars dernier à l’hôpital de la Pitié-Salpêtrière lors d’un colloque
médical international patronné par l’Académie de médecine, rapporte le dernier Blé Contact. Au-delà du
rappel que la norme de 50 mg maximum de nitrate par litre d’eau potable
était infondée au regard des vérités scientifiques, de nouvelles études
ont été présentées qui font ressortir des effets bénéfiques du complexe
nitrates-nitrites-oxyde nitrique sur l’organisme : protection vis-à-vis
des risques cardio-vasculaires et contre les maladies rénales chroniques
; augmentation de la performance musculaire et de la résistance à la
fatigue ; propension à consommer moins d’oxygène.
Au moment où s’expriment des tentatives de durcissement de la norme des 50 mg/l dans le cadre de la réglementation sur les bassins de captage d’eau potable, et alors même que des sommes considérables sont investies en particulier par les agriculteurs eux-mêmes, de telles démonstrations devraient interpeller les pouvoirs publics... Elles devraient en tous cas leur permettre de s’affranchir plus aisément de l’ambiance émotionnelle entretenue en la matière. Mais toucher à un dogme n'est pas chose simple.
