« La coopération a permis de structurer la viticulture du Mâconnais »
À l’occasion du centenaire de la Cave de Lugny, l’histoire de la coopération viticole dans le Mâconnais reste au cœur de l’identité de ce vignoble. Vice-présidente de la cave et vigneronne coopératrice, Isabelle Meunier revient sur la naissance du mouvement coopératif dans le Mâconnais, les évolutions techniques de la cave et l’adaptation progressive des exploitations familiales du secteur.
La Cave de Lugny célèbre cette année ses 100 ans. Comment s’inscrit sa création dans l’histoire viticole du Mâconnais ?Isabelle Meunier : Avant l’apparition des caves coopératives, la production de vin était très différente dans la région. Beaucoup de familles faisaient leur vin à la maison. Il y avait souvent un pressoir chez chacun et la production était surtout destinée à la consommation familiale. Mes grands-parents, par exemple, produisaient leur vin eux-mêmes, comme beaucoup de gens à l’époque. On produisait davantage de vin rouge que de vin blanc.La coopération est née de la volonté de s’organiser et d’améliorer la qualité. Dans le secteur, l’une des premières caves coopératives a été créée à Saint-Gengoux-de-Scissé en 1926, sous l’impulsion du président Henri Boulay. Ensuite, la cave de Lugny a vu le jour en 1927, puis celle de Chardonnay en 1928. L’idée était simple : mutualiser les moyens de production et travailler collectivement pour produire des vins de meilleure qualité.Comment fonctionnait la cave à ses débuts ?I.M. : Les installations étaient très modestes. Quand on regarde les photos de l’ancienne cave d...
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