Lait chinois
La production dépassée par la consommation intérieure
La consommation intérieure chinoise de produits laitiers devrait doubler
entre 2010 et 2016, selon l'institut Euromonitor, tandis que la demande
de lait bondirait de +25 % sur la même période.
entre 2010 et 2016, selon l'institut Euromonitor, tandis que la demande
de lait bondirait de +25 % sur la même période.
Le budget des citadins aurait en outre explosé de +40 % depuis 2006. Mais la production plafonne de son côté à 35 Mt par an. En 2010, le pays a ainsi été le premier importateur mondial de lait en poudre (406.000 tonnes) : ses importations devraient avoir augmenté de 150.000 tonnes en 2011. La Chine fait donc face à un réel problème de productivité. Malgré un cheptel massif, une vache ne produit en moyenne qu'entre 4.000 et 4.600 kilos de lait par an, contre 11.300 kg par vache et par an en France, selon la Cniel. Un retard qui proviendrait d'une alimentation inadaptée - les graines utilisées en alimentation animale n'étant que les restes non consommés par la population - et de problèmes vétérinaires importants. La ferme chinoise Wondermilk, par exemple, estime à 30 % le taux de vache souffrant d'une inflammation du pis d'origine infectieuse en Chine.
