La qualité est encore prisée…
Malgré des cours en ferme au plus haut, le concours d’animaux de boucherie d’Autun a de nouveau attiré de nombreux acheteurs. 165 bovins et 34 agneaux ont fait le bonheur de bouchers, chevillards et autres supérettes. Le tout dans une ambiance chaleureuse.
Mardi dernier, la société d’agriculture d’Autun organisait son 51e concours d’animaux de boucherie. 165 bovins étaient présents ainsi que 34 agneaux de boucherie. Les bovins étaient un peu moins nombreux qu’en 2025 avec notamment moins de culardes. L’embellie des cours en ferme explique sans doute cette moindre participation. De fait, des éleveurs disaient avoir vendu des vaches en ferme jusqu’à 7€70 le kilo de viande et même 7€30 pour une vache de plus 10 ans ! En comparaison, ce mardi, l’un de ces éleveurs obtenait seulement 8€50 pour une vache classée 1er prix… Une plus-value un peu juste pour ce type de bête. Des jeunes vaches 1er prix ont été payées 8€80 ; une vache prix d’honneur 9€50 ; même tarif pour une cularde 1er prix… Globalement, les plus-values tournaient malgré tout autour de 1 euro et une championne a tout de même grimpé jusqu’à plus de 14 euros.Des acheteurs attachés aux concoursMalgré un contexte de prix rémunérateurs bénéficiant avant tout à la viande standard la plus répandue, « les acheteurs ont tout de même tenu à marquer le coup », se félicitait le président de la société d’agriculture D...
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