Lait : « 2026 s’annonce plus compliquée »
Le contexte sanitaire jette une ombre sur la filière laitière, alertent les coopératives.
Les dirigeants de La coopération laitière (LCL) ont rendu public, lors du dernier Salon de l’agriculture, un « baromètre » de conjoncture qui montre une très nette amélioration par rapport au précédent, réalisé en 2021. Réalisé durant l’été 2025 auprès de 301 éleveurs laitiers, il révèle que près d’un quart de cette population a « retrouvé le moral » en quatre ans, se réjouit Pascal Le Brun, président de LCL : 73 % se déclarent plutôt optimistes pour l’avenir, contre 27 % qui se disent plutôt pessimistes (c’était 52 % vs 48 % en 2021). Surtout, 95 % des jeunes éleveurs se rangent dans la première catégorie. « Quand la rémunération s’améliore, non seulement les jeunes sont au rendez-vous, mais encore l’érosion du nombre de producteurs diminue et la collecte augmente », explique en substance Luc Verhaeghe, secrétaire général de LCL. La ferme France a produit 23,5 milliards de litres de lait (Mdl) en 2025, soit 0,5 Mdl de plus qu’en 2024. L’Europe dans son ensemble a été la « première contributrice » à la hausse de la production mondiale l’an passé, souligne Carole Humbert, directrice de LCL. Autre enseignement de ce « baromètre » 2025, 82 % des répondants « recommandent le modè...
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