Les atouts de la Saône-et-Loire !

Avec ses 380 exploitations de bonne taille, la Saône-et-Loire a une partition à jouer dans la nouvelle donne laitière régionale. Attentifs à leurs coûts de production et privilégiant une modernisation raisonnée de leur outil de travail (lire témoignages), les éleveurs vont pouvoir accroître encore leurs performances économiques. Mais pour conserver ce précieux potentiel laitier et rester compétitif vis-à-vis d’autres bassins de production, encore faut-il permettre aux candidats de réaliser leurs projets. Sans doute faut-il réfléchir à des solutions qui permettent aux intéressés « de produire du lait dans des conditions vivables », comme le préconise le président de la section laitière Régis Dumey. Une réflexion indispensable si l’on ne veut pas gâcher les atouts indéniables de la Saône-et-Loire laitière.