Sommeliers de Bourgogne
Les sommeliers au Chateau de Chamirey
L'association des sommeliers de Bourgogne qui regroupe des sommeliers,
des cavistes, des restaurateurs et des amis du vin organisent chaque
mois une sortie. Lundi 14 octobre, au domaine du château de Chamirey à
Mercurey, Bertrand et son fils Amaury Devillard ont accueilli l'association dans leur
cuverie historique du XVIIe siècle pour un temps de dégustation et de
partage où tous les vins des domaines étaient présentés.
des cavistes, des restaurateurs et des amis du vin organisent chaque
mois une sortie. Lundi 14 octobre, au domaine du château de Chamirey à
Mercurey, Bertrand et son fils Amaury Devillard ont accueilli l'association dans leur
cuverie historique du XVIIe siècle pour un temps de dégustation et de
partage où tous les vins des domaines étaient présentés.
En blanc mercurey "en Pierrelet " 2011 affiche une texture construite sur la finesse et l'élégance, Mercurey 1 er cru "La Mission" 2011 se distingue par la race et la longueur. En rouge nous avions une panoplie de 1er cru "Clos du Roi",
Les ruelles sur un millésime 2011 ou l'expression aromatique s'avère intense, dotée d'une structure pleine avec des tanins civilisés.
Ensuite les domaines du cellier aux moines sur Givry, le domaine de la garenne sur Mâcon Azé, le domaine des Perdrix sur le terroir de la côte de nuits ,un Nuits-Saint -Georges 1er cru aux Perdrix 2011 qui affichait une texture racé , avec une très belle finesse, et en final un grand cru Echezeaux 2011 ou la délicatesse et la persistance s'avérait éternelle.
La sommellerie Bourguignonne remercie la famille Devillard , nous avons dégusté de très beaux vins très épurés, au fruité croquant présent sur un millésime 2011 ou le travail du vigneron s'est montré précis afin d'extraire la pureté et la noblesse du sol.
En bref, un beau voyage durant cette belle journée.
