Porc / charcuterie
Outil d’aide à la décision CharcutiSim©
Un travail engagé depuis deux ans par l’Ifip, grâce au financement de FranceAgriMer, a abouti à un outil d’aide à la décision dans le cadre de projets de création ou d’aménagement d’un atelier de transformation et de vente de produits de porc à la ferme.
Cet outil est un site web interactif permettant à l’éleveur de simuler le développement d’une activité de fabrication de charcuteries à la ferme.
Le site se nomme CharcutiSim© et sera accessible avant fin 2011. Il répondra aux démarches prévisionnelles du porteur de projet qui aura la possibilité de :
1 - accéder à un projet-type de référence, selon une taille d’atelier (nombre de porcs transformés par semaine) et une gamme de produits établies par l’IFIP afin de positionner rapidement les grandes lignes de son futur projet ;
2 - configurer son propre projet : taille, gamme de produits, équipements, bâtiments, investissement, financement ;
3 - comparer plusieurs orientations de projets afin de choisir les meilleures options techniques et économiques ;
4 - obtenir une synthèse de ses choix techniques et une simulation économique à moyen terme avec des indicateurs, reflets de l’activité.
Cet outil répond à la réflexion actuelle de développement des sources de revenus alternatives et à l’émergence croissante de l’attente de consommateurs de produits de terroirs, bio et de proximité.
Le site se nomme CharcutiSim© et sera accessible avant fin 2011. Il répondra aux démarches prévisionnelles du porteur de projet qui aura la possibilité de :
1 - accéder à un projet-type de référence, selon une taille d’atelier (nombre de porcs transformés par semaine) et une gamme de produits établies par l’IFIP afin de positionner rapidement les grandes lignes de son futur projet ;
2 - configurer son propre projet : taille, gamme de produits, équipements, bâtiments, investissement, financement ;
3 - comparer plusieurs orientations de projets afin de choisir les meilleures options techniques et économiques ;
4 - obtenir une synthèse de ses choix techniques et une simulation économique à moyen terme avec des indicateurs, reflets de l’activité.
Cet outil répond à la réflexion actuelle de développement des sources de revenus alternatives et à l’émergence croissante de l’attente de consommateurs de produits de terroirs, bio et de proximité.
