Production bovine en 2012
Perte de vitesse
Après deux années de forte augmentation de la production de viande
bovine en France, l'Institut de l'élevage prévoit une baisse de -5
% en 2012.
bovine en France, l'Institut de l'élevage prévoit une baisse de -5
% en 2012.
En 2011, les exportations soutenues de bovins maigres ont eu des conséquences sur les disponibilités en jeunes bovins, analyse l'Idel, l'Institut de l'élevage, pour lequel « les taurillons qui sortiront cette année sont déjà nés. Ils sont moins nombreux que les années précédentes ». Pour 2012, la production de jeunes bovins finis devrait ainsi se réduire (-4 %). Ces prévisions dépendront de l'évolution des exportations en vif vers la Turquie. Elles devraient ralentir à partir du second semestre 2012. De fait, ces envois pourraient être limités par un manque de disponibilité et par l'augmentation du nombre de pays fournisseurs agréés par les autorités turques. Malgré cela, les prévisions globales tablent sur une hausse des exportations en vif de +6 % par rapport à 2011.
