En janvier 2026, la collecte de lait de vache en France a nettement progressé de 5,8 % sur un an, atteignant un volume de 2,077 milliards de litres, indique une note d’Agreste. Cette dynamique confirme une tendance à la hausse déjà observée fin 2025, notamment en décembre où la collecte française avait bondi de 7,4 % dans un contexte européen globalement orienté à la hausse (+ 6,5 %). À ce titre, « l’Allemagne connaît la plus forte augmentation (+ 10,8 %), suivie par l’Italie (+ 8,8 %) et la France (+ 7,4 %). À l’inverse, la collecte de lait en Irlande poursuit son recul, avec une baisse de 3 % sur un an », notent les statisticiens. En France, la part du lait bio représentait, en janvier dernier, 4,4 % de la collecte totale et celle du lait sous AOP-IGP 16 %. Contrepartie de cette bonne tenue de la production, le prix du lait conventionnel (à teneurs réelles) recule de 4 % sur un an pour s'établir à 479,6 € pour 1 000 litres. À l'opposé, le lait bio maintient sa progression avec une hausse de 5,8 %, atteignant 575,9 € pour 1 000 litres. À noter que le mois de janvier a été marqué par un repli de la fabrication des produits de grande consommation, tels que le lait condi...
La suite est réservée à nos abonnés.
