Chèvrerie des Filletières
Séchage en grange pour l’AOC
En 2000, préférant abandonner l’ensilage banni du cahier des charges de la future AOC fromage charolais, le Gaec de la Chèvrerie des Filletières s’est équipé d’un séchoir en grange pour optimiser la qualité de ses foins.
Le Gaec de la Chèvrerie des Filletières, à Chenôves, gère un atelier caprin de 300 chèvres dont le lait est entièrement transformé. Intégralement vouée à la vente de fromage fermier, l’exploitation a pour objectif prioritaire la satisfaction du client. Un leitmotiv qui dicte les choix techniques : la production est largement dessaisonnée, permettant l’obtention de lait toute l’année. Le Gaec est également très attentif à la perception de la clientèle vis-à-vis des pratiques de l’exploitation (alimentation, autonomie, etc…).
En 2000, le projet d’appellation contrôlée fromage charolais fait abandonner l’ensilage au profit du séchage en grange. « Pour remplacer l’ensilage interdit par le cahier des charges de l’AOC, il fallait du très bon foin, d’autant que la chèvre est un animal très exigeant. Le séchage en grange nous permet d’obtenir des fourrages de bonne qualité », confie Michel Lacharme, l’un des associés.
De l’air propulsé sous des caillebotis
Le Gaec dispose d’un séchoir faisant également office de stockage du fourrage en vrac. Il s’agit en fait d’un grand hangar abritant deux cellules cubiques pouvant contenir chacune 75 tonnes de foin sec. Elles reposent sur des caillebotis par lesquels arrive l’air destiné à sécher le fourrage. Cet air est propulsé du dessous par deux ventilateurs hélicoïdaux de 20 chevaux chacun. L’engrangement et la reprise du foin sont assurés par une griffe hydraulique surplombant les deux cellules.
Récolte avancée à début avril
La récolte débute dans la première dizaine d’avril. Le foin est coupé à la faucheuse conditionneuse avant d’être fané une fois. Il est andainé puis rentré au séchoir le lendemain même. Les associés disent pouvoir rentrer leur fourrage dès qu’il atteint 50 voire 40 % de matière sèche. Il faut compter 48 heures de ventilation. Acheminé à l’aide d’une autochargeuse, le foin est hissé dans les cellules avec la griffe hydraulique. Le garnissage des cellules doit être accompli méticuleusement ; le foin devant être réparti très régulièrement à la surface. Le chantier de fenaison se fait au rythme moyen de 3 hectares par jour.
Au Gaec de la Chèvrerie de la Filletières, cette technique de fenaison est complétée par un affouragement en vert à la belle saison. Option qui évite de devoir conduire les 300 chèvres du cheptel dans des prairies éloignées de la salle de traite.
En 2000, le projet d’appellation contrôlée fromage charolais fait abandonner l’ensilage au profit du séchage en grange. « Pour remplacer l’ensilage interdit par le cahier des charges de l’AOC, il fallait du très bon foin, d’autant que la chèvre est un animal très exigeant. Le séchage en grange nous permet d’obtenir des fourrages de bonne qualité », confie Michel Lacharme, l’un des associés.
De l’air propulsé sous des caillebotis
Le Gaec dispose d’un séchoir faisant également office de stockage du fourrage en vrac. Il s’agit en fait d’un grand hangar abritant deux cellules cubiques pouvant contenir chacune 75 tonnes de foin sec. Elles reposent sur des caillebotis par lesquels arrive l’air destiné à sécher le fourrage. Cet air est propulsé du dessous par deux ventilateurs hélicoïdaux de 20 chevaux chacun. L’engrangement et la reprise du foin sont assurés par une griffe hydraulique surplombant les deux cellules.
Récolte avancée à début avril
La récolte débute dans la première dizaine d’avril. Le foin est coupé à la faucheuse conditionneuse avant d’être fané une fois. Il est andainé puis rentré au séchoir le lendemain même. Les associés disent pouvoir rentrer leur fourrage dès qu’il atteint 50 voire 40 % de matière sèche. Il faut compter 48 heures de ventilation. Acheminé à l’aide d’une autochargeuse, le foin est hissé dans les cellules avec la griffe hydraulique. Le garnissage des cellules doit être accompli méticuleusement ; le foin devant être réparti très régulièrement à la surface. Le chantier de fenaison se fait au rythme moyen de 3 hectares par jour.
Au Gaec de la Chèvrerie de la Filletières, cette technique de fenaison est complétée par un affouragement en vert à la belle saison. Option qui évite de devoir conduire les 300 chèvres du cheptel dans des prairies éloignées de la salle de traite.
