Solaal, acteur de l'anti-gaspi
À l'initiative de Solaal Auvergne-Rhône-Alpes, une démonstration anti-gaspillage alimentaire s'est déroulée, mardi dernier au Salon, sur le stand de la Région, en partenariat avec la chambre régionale d'agriculture.
Mardi 24 février, au cœur du Salon de l'agriculture, Solaal Auvergne-Rhône-Alpes a organisé une table ronde pour mettre en lumière un enjeu majeur pour l’agriculture et la société : réduire le gaspillage alimentaire tout en renforçant la solidarité et la valorisation des productions locales. Un temps d’échange nécessaire à l'heure où le gaspillage alimentaire représente en France 3,8 millions de tonnes de déchets issus des parties comestibles des aliments (aliments non consommés encore emballés, restes de repas, etc.), soit 55 kg par personne. Si toutes les étapes de la chaîne alimentaire sont concernées, elles varient de l'une à l'autre : 76 % des déchets alimentaires, au stade de la production primaire, 27 % dans la transformation, 37 % dans la distribution, 49 % dans la restauration hors domicile et 31 % de la consommation à domicile. Un rôle décisif pour Solaal Ainsi, Pauline Gautier, chargée de mission gaspillage al...
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