Une situation fragile

C’est le constat dressé par le Conseil spécialisé de FranceAgriMer du 13 décembre dernier. « Les problèmes de fond comme les relations avec la grande distribution ou le renouvellement des installations ne sont pas encore résolus », constate Jacques Lemaître, président du Conseil spécialisé viandes blanches à FranceAgriMer. Les achats des ménages sont en baisse depuis le mois d’août, notamment pour la viande de lapin et les œufs (dont la production devrait diminuer de 10 % en 2011). Au total, le recul atteint près de 2 % par rapport aux dix premiers mois de l’année 2010. Néanmoins, la demande internationale du porc et du poulet soutient la croissance de la production française. Les pays asiatiques sont toujours demandeurs de viande de porc, l’Union européenne a doublé ses exportations par rapport à 2010 (+80.000 tonnes). Le prix du porc est globalement en hausse avec 0,16 €/kg en 2011 par rapport à 2010. Malgré tout, la balance commerciale de la France continue de se dégrader sous le poids des importations et du recul de la viande française sur le marché européen, notamment sur les produits de la filière porcine à forte valeur ajoutée. Par ailleurs, les exportations de poulet sont en hausse de 3,7 % par rapport à l’an dernier. L’exportation de poulet entier congelé se porte particulièrement bien vers le pays du proche et Moyen-Orient.