Consommations alimentaires des Français
Des pratiques un peu moins durables
Publié par Cédric Michelin
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Les pratiques alimentaires durables dépendent des préoccupations des
consommateurs, liées à la protection de l’environnement, aux enjeux
éthiques, à la recherche de proximité ou de bien-être personnel. Les
tendances nationales de ces pratiques indiquent cependant un recul de la
prise en considération de la dimension environnementale de la
durabilité au profit des aspects économiques et sociaux, en lien avec le
contexte économique et financier actuel.
Les choix alimentaires apparaissent davantage influencés par les préoccupations autour du pouvoir d’achat, de la santé, avec une montée en puissance de l’intérêt pour les produits de proximité et les circuits courts. Sur un plan méthodologique, au-delà des informations déclaratives recueillies par les enquêtes d’opinion, les données sur les consommations réelles font souvent défaut.
