Société d’agriculture d’Autun
Une race, des vins, un savoir faire
Attachée à la promotion de l’Autunois et de son agriculture, la Société d’agriculture s’est chargée de recruter les animaux charolais présents sur la foire. Elle s’est également investie dans le dîner du terroir de ce vendredi soir au cours duquel les convives dégusteront l’une des meilleures entrecôtes charolaises qui soit !
Porte drapeau de la vie agricole de l’arrondissement, la Société d’agriculture est une fois de plus partie prenante de la Foire économique d’Autun. Promotion de la race allant de soi, c’est elle qui a eu la mission de recruter une digne représentante de la charolaise pour la foire. C’est à Cédric Barnay, jeune éleveur sélectionneur à Saint-Forgeot, que les responsables de la Société ont confié la mission d’exposer des animaux blancs. Habitué des concours d’animaux organisés par la société d’agriculture, Cédric Barnay expose Goyave SC, une vache âgée de quatre ans, accompagnée de deux jumelles. Ces animaux ont tous trois la particularité d’être sans corne. Fille de Viking SC, née de transplantation embryonnaire et présentée au Gen & Tech en mars dernier, Goyave fait un peu figure de technologie de pointe en matière de génétique charolaise. Une innovation que nombre d’éleveurs de l’Autunois, à l’instar de la famille Barnay, ne craignent pas, bien au contraire.
Par cette présence à la Foire, la Société d’agriculture entend ainsi rappeler l’excellence de l’élevage dans la région. Génétique, animaux gras, technique : les éleveurs de l’Autunois-Morvan sont à la pointe !
Viande charolaise au menu
Profitant de cette foire, la Société d’agriculture assume aussi son rôle de promotion de la viande charolaise et des vins du Couchois. Ce vendredi soir, c’est elle qui était chargée de fournir les entrecôtes charolaises servies dans le cadre du dîner. Le menu sera concocté par le chef Jean-Philippe Martin de La Rose des Vents à Saint-Symphorien-de-Marmagne. La Société d’agriculture a plus particulièrement veillé au choix de la pièce charolaise. « De la viande extra. De belles entrecôtes de 350 à 400 g, provenant en grande partie de l’abattoir d’Autun », confie Frédéric Brochot, le président. Une viande de gourmets qui sera accompagnée de vins du Couchois, choisis avec soin par l’un des membres de la Société d’agriculture, le propriétaire du château de Couche, Olivier Poelaert.
« Le poids de l’agriculture dans le territoire local est très important. Un agriculteur équivaut à sept emplois induits ! », argumente Frédéric Brochot à propos de la présence agricole à la Foire. Par ce dîner, le président aimerait « faire prendre conscience aux convives que la viande charolaise produite ici représente ce qu’il y a de plus noble et de plus sûr en termes de qualité et de traçabilité ». Pour 2016, la Société d’agriculture rêve de voir joindre la prochaine édition de la Foire économique se tenir en même temps que son concours d’animaux reproducteurs... A suivre.
Par cette présence à la Foire, la Société d’agriculture entend ainsi rappeler l’excellence de l’élevage dans la région. Génétique, animaux gras, technique : les éleveurs de l’Autunois-Morvan sont à la pointe !
Viande charolaise au menu
Profitant de cette foire, la Société d’agriculture assume aussi son rôle de promotion de la viande charolaise et des vins du Couchois. Ce vendredi soir, c’est elle qui était chargée de fournir les entrecôtes charolaises servies dans le cadre du dîner. Le menu sera concocté par le chef Jean-Philippe Martin de La Rose des Vents à Saint-Symphorien-de-Marmagne. La Société d’agriculture a plus particulièrement veillé au choix de la pièce charolaise. « De la viande extra. De belles entrecôtes de 350 à 400 g, provenant en grande partie de l’abattoir d’Autun », confie Frédéric Brochot, le président. Une viande de gourmets qui sera accompagnée de vins du Couchois, choisis avec soin par l’un des membres de la Société d’agriculture, le propriétaire du château de Couche, Olivier Poelaert.
« Le poids de l’agriculture dans le territoire local est très important. Un agriculteur équivaut à sept emplois induits ! », argumente Frédéric Brochot à propos de la présence agricole à la Foire. Par ce dîner, le président aimerait « faire prendre conscience aux convives que la viande charolaise produite ici représente ce qu’il y a de plus noble et de plus sûr en termes de qualité et de traçabilité ». Pour 2016, la Société d’agriculture rêve de voir joindre la prochaine édition de la Foire économique se tenir en même temps que son concours d’animaux reproducteurs... A suivre.
