Lycée agricole de Fontaines
Voyage au pays des Tarines !
Publié par Cédric Michelin
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Lors du voyage d'étude des premières STAV du lycée agricole de Fontaines
à Pralognan la Vanoise, les élèves ont pu découvrir le
fonctionnement de l'agriculture de montagne qui a des objectifs de
production mais aussi qui contribue à l'entretien du paysage qui permet le tourisme favorisant
différentes activités économiques. La boucle est bouclée puisque le tourisme permet de valoriser le
Beaufort par la vente directe et sa reconnaissance par le grand public.
Les élèves sont partis du 20 au 24 avril pour analyser de nouveaux aspects de l'agriculture en montagne. Premier atout de la Savoie : le Beaufort. Ce fromage est fabriqué à partir du lait de deux races de vaches qui sont la Tarine et l'Abondance, il est collecté tous les matins par les coopératives ou transformé directement par les agriculteurs en alpages. C'est un produit AOP (Appelation d'Origine Protégée) qui est valorisé par la vente s'adressant aux touristes présents surtout dans les stations villages, l'été comme l'hiver.
Une agriculture savoyarde très spécifique !
Après deux visites d'exploitations, les élèves ont pu constater que les agriculteurs ont une double activité généralement en rapport avec le tourisme. Ces exploitations sont relativement petites avec une moyenne de 50 vaches laitières sur des parcelles petites de 10 ares minimum. Chaque été, le cheptel monte en alpages pour entretenir les sommets des montagnes. Il existe plusieurs types de matériels agricoles adaptés à la montagne comme les machines à traire mobiles, qui facilitent le travail des éleveurs. Ils bénéficient d'aides spécifiques, mais ont tout de même certaines contraintes liées au climat rude et à la pente. Grâce à la reconnaissance de la qualité du Beaufort et à l'exigence des acteurs de la filière, le lait est mieux valorisé (680 euros/tonne) .
Le Parc National plus ou moins apprécié par les habitants
Une agriculture savoyarde très spécifique !
Après deux visites d'exploitations, les élèves ont pu constater que les agriculteurs ont une double activité généralement en rapport avec le tourisme. Ces exploitations sont relativement petites avec une moyenne de 50 vaches laitières sur des parcelles petites de 10 ares minimum. Chaque été, le cheptel monte en alpages pour entretenir les sommets des montagnes. Il existe plusieurs types de matériels agricoles adaptés à la montagne comme les machines à traire mobiles, qui facilitent le travail des éleveurs. Ils bénéficient d'aides spécifiques, mais ont tout de même certaines contraintes liées au climat rude et à la pente. Grâce à la reconnaissance de la qualité du Beaufort et à l'exigence des acteurs de la filière, le lait est mieux valorisé (680 euros/tonne) .
Le Parc National plus ou moins apprécié par les habitants
Le quotidien des habitants de Pralognan la Vanoise est influencé par l'existence du Parc national et de ses règlements. Pour construire ou rénover des infrastructures à l'intérieur du parc, les démarches administratives sont très longues et peuvent durer plusieurs années. Les règles non respectées dans le parc peuvent être sanctionnées par des amendes lourdes.
