Grands jours de Bourgogne
Une nouvelle génération de Pouilly-Fuissés
Publié par Cédric Michelin
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Mardi 22 mars soir à Beaune, dans le splendide Couvent des Cordeliers, la
nouvelle génération des vignerons de Pouilly et Vergisson - 28 au total -
a réussi un double pari : celui de montrer qu’après 80 ans d’existence,
l'appellation Pouilly-Fuissé est toujours incontournable en Bourgogne et
qu’elle reste dynamique.
Pour Pierre-Henri Lassarat, l’idée est parti du constat que les jeunes vignerons basés à Fuissé et Vergisson ne se connaissaient pas forcément. « Nous avons créé une commission Jeunes au sein de l’ODG pour nous réunir lors de soirée dégustation et nous avons eu envie d’aller plus loin, avec cette dégustation en off des Grands jours ». Et bien leur en a pris puisque importateurs, journalistes, sommeliers… étaient visiblement très intéressés de découvrir - via des photos panoramiques - les différences de terroirs entre les deux villages. Une belle promotion de l’appellation qui a ainsi renouvelle adroitement son image.
