Vins de Bourgogne en Chine continentale
L'export des blancs progresse
Publié par Cédric Michelin
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La Chine est un marché des vins mature. Un marché très solvable et dominé par l'offre française, mais ouverte et de plus en plus concurrentiel. La Bourgogne y occupe de belles positions et entend les conforter.
Chaque année, la Chine devient un marché des vins un peu plus mature. Dominé par les vins français, il est bien ouvert aux vins étrangers et le pays est le 5e importateur mondial de vins. Très solvable, il est inondé d’offres du monde entier. En 2015, la Chine a importé 5,55 millions d’hectolitres de vins, pour une valeur de 1,8 milliard d’€.
En 2015, les exportations de vins de Bourgogne y ont pourtant diminué de -8,7 %, avec un volume de 1,47 million de bouteilles. Ce sont surtout les vins rouges, avec -21 % en volume, qui sont responsables de cette baisse.
Les vins blancs, quant à eux, ont en effet affiché une forte progressent de +49 % en volume et sont ainsi passés, en part de marché, de 18 % en 2014 à 29 % du volume total des vins de Bourgogne.
En 2015, le chiffre d’affaires des vins de Bourgogne continuait d’augmenter (+11,4 % par rapport à 2014). Ce sont les mêmes appellations blancs (AOC de Chablis et les AOC régionales en blanc) qui contribuaient à l’évolution des volumes et à l’évolution du chiffre d’affaires. Celui-ci a atteint un nouveau record, soit 17,7 millions d’€.
a noter que les exportations du 1er trimestre 2016 étaient stables en volume, avec un chiffre d’affaires qui, lui, continuait de progresser (+52 % de hausse par rapport au 1er trimestre 2015).
Les vins rouges de prestige ouvrent la voie
Cependant, si ce pays importe une grande majorité de vins rouges de Bourgogne, la croissance des exportations de vins blancs a été significative ces cinq dernières années : elle est passée de 181.000 bouteilles en 2009 à 418.000 bouteilles en 2015. Les amateurs des villes côtières chinoises apprécient de plus en plus les vins blancs de Bourgogne, qui se marient parfaitement avec leurs cuisines à base de poissons et de fruits de mer.
À l’inverse de certains grands vignobles français d’AOC, la Bourgogne poursuit sa croissance en gagnant des parts de marché auprès des circuits premium pour ses AOC régionales Bourgogne en blanc (43 % des volumes, +33 % par rapport à 2014) et haut de gamme pour ses grands crus blancs (+223 % en volume). Les AOC chablis et les AOC régionales du Mâconnais progressent également, respectivement de 66 % et 218 % en volume. Quant au chiffre d’affaires, il est tout aussi dynamique pour ces deux appellations : +14 % et + 63 %.
La tendance semblait se confirmer sur le début 2016. Au premier trimestre, les exportations de blancs de Bourgogne continuaient ainsi d’augmenter en volume (+12,6 % par rapport au 1er trimestre 2015), pour un chiffre d’affaires de 1,3 million d’euros (+13,7 % par rapport au 1er trimestre 2015). Ce sont les vins d’appellation régionale bourgogne en blanc qui dynamisaient les chiffres, avec une évolution de +71,5 % en volume et +100 % en chiffre d’affaires.
Zoom sur Pékin, Shanghai, Canton et Shenzhen
En hôtellerie-restauration : les vins de Bourgogne gagnent quelques parts de marché
Sur l’offre de vin globale de ce circuit, la part des bourgognes est de 10 % (2e position) pour les quatre villes (Pékin, Shanghai, Canton et Shenzhen), représentant 25 % de l’offre de vins français (2e position derrière Bordeaux).
Sur Canton et Shenzhen, la part d’offre de vins de Bourgogne est de 6 % sur l’offre de vin globale (5e position), alors que sur Pékin et Shanghai, elle y est en moyenne de 10,5 % (2e position). Ces résultats sont en croissance sur les quatre villes, la Bourgogne gagnant même un peu de terrain sur les vignobles étrangers.
C’est à Pékin que la gamme des bourgognes est la plus large en restauration (3e position). Toutefois, Shanghai dispose d’une sélection plus haut de gamme.
Les appellations de Chablis sont les plus présentes en termes de part d’offre Bourgogne en blanc dans les quatre villes (14 %). Pour les rouges, les AOC régionales bourgogne sont en tête, avec 11 % de part d’offre de la Bourgogne sur ce circuit (enquête 2015 auprès de 310 points de vente sur les quatre villes).
En magasins spécialisés : l’offre des bourgognes chez les cavistes se stabilise, tout comme l’offre d’autres vignobles français et étrangers. Les cavistes de Shanghai proposent l’offre la plus importante de vins de Bourgogne, soit une part de 11,6 % sur l’offre globale (2e position derrière Bordeaux), alors que ceux de Pékin proposent l’offre la plus prestigieuse. Les cavistes de Canton se situent entre Pékin et Shanghai. Ceux de Shenzhen ont une offre plutôt portée sur l’entrée et le moyen de gamme (enquête 2015 auprès de 155 points de vente sur les quatre villes).
En grande distribution : les bourgognes sont peu distribués. La part d’offre de la Bourgogne est inférieure à 2 % pour ces quatre villes. C’est pourtant le circuit de distribution où les vins français (hors Bourgogne) sont les plus présents, avec plus de 30 % de part d’offre (enquête 2015 auprès de 155 points de vente sur les quatre villes).
Note économique rédigée par le Pôle Marchés et Développement du BIVB ; juin 2016 (source : Douanes, UbiFrance, BIVB, GTI, MIBD Market)
Chiffres clés 2015
En 2015, les exportations de vins de Bourgogne y ont pourtant diminué de -8,7 %, avec un volume de 1,47 million de bouteilles. Ce sont surtout les vins rouges, avec -21 % en volume, qui sont responsables de cette baisse.
Les vins blancs, quant à eux, ont en effet affiché une forte progressent de +49 % en volume et sont ainsi passés, en part de marché, de 18 % en 2014 à 29 % du volume total des vins de Bourgogne.
En 2015, le chiffre d’affaires des vins de Bourgogne continuait d’augmenter (+11,4 % par rapport à 2014). Ce sont les mêmes appellations blancs (AOC de Chablis et les AOC régionales en blanc) qui contribuaient à l’évolution des volumes et à l’évolution du chiffre d’affaires. Celui-ci a atteint un nouveau record, soit 17,7 millions d’€.
a noter que les exportations du 1er trimestre 2016 étaient stables en volume, avec un chiffre d’affaires qui, lui, continuait de progresser (+52 % de hausse par rapport au 1er trimestre 2015).
Les vins rouges de prestige ouvrent la voie
Cependant, si ce pays importe une grande majorité de vins rouges de Bourgogne, la croissance des exportations de vins blancs a été significative ces cinq dernières années : elle est passée de 181.000 bouteilles en 2009 à 418.000 bouteilles en 2015. Les amateurs des villes côtières chinoises apprécient de plus en plus les vins blancs de Bourgogne, qui se marient parfaitement avec leurs cuisines à base de poissons et de fruits de mer.
À l’inverse de certains grands vignobles français d’AOC, la Bourgogne poursuit sa croissance en gagnant des parts de marché auprès des circuits premium pour ses AOC régionales Bourgogne en blanc (43 % des volumes, +33 % par rapport à 2014) et haut de gamme pour ses grands crus blancs (+223 % en volume). Les AOC chablis et les AOC régionales du Mâconnais progressent également, respectivement de 66 % et 218 % en volume. Quant au chiffre d’affaires, il est tout aussi dynamique pour ces deux appellations : +14 % et + 63 %.
La tendance semblait se confirmer sur le début 2016. Au premier trimestre, les exportations de blancs de Bourgogne continuaient ainsi d’augmenter en volume (+12,6 % par rapport au 1er trimestre 2015), pour un chiffre d’affaires de 1,3 million d’euros (+13,7 % par rapport au 1er trimestre 2015). Ce sont les vins d’appellation régionale bourgogne en blanc qui dynamisaient les chiffres, avec une évolution de +71,5 % en volume et +100 % en chiffre d’affaires.
Zoom sur Pékin, Shanghai, Canton et Shenzhen
En hôtellerie-restauration : les vins de Bourgogne gagnent quelques parts de marché
Sur l’offre de vin globale de ce circuit, la part des bourgognes est de 10 % (2e position) pour les quatre villes (Pékin, Shanghai, Canton et Shenzhen), représentant 25 % de l’offre de vins français (2e position derrière Bordeaux).
Sur Canton et Shenzhen, la part d’offre de vins de Bourgogne est de 6 % sur l’offre de vin globale (5e position), alors que sur Pékin et Shanghai, elle y est en moyenne de 10,5 % (2e position). Ces résultats sont en croissance sur les quatre villes, la Bourgogne gagnant même un peu de terrain sur les vignobles étrangers.
C’est à Pékin que la gamme des bourgognes est la plus large en restauration (3e position). Toutefois, Shanghai dispose d’une sélection plus haut de gamme.
Les appellations de Chablis sont les plus présentes en termes de part d’offre Bourgogne en blanc dans les quatre villes (14 %). Pour les rouges, les AOC régionales bourgogne sont en tête, avec 11 % de part d’offre de la Bourgogne sur ce circuit (enquête 2015 auprès de 310 points de vente sur les quatre villes).
En magasins spécialisés : l’offre des bourgognes chez les cavistes se stabilise, tout comme l’offre d’autres vignobles français et étrangers. Les cavistes de Shanghai proposent l’offre la plus importante de vins de Bourgogne, soit une part de 11,6 % sur l’offre globale (2e position derrière Bordeaux), alors que ceux de Pékin proposent l’offre la plus prestigieuse. Les cavistes de Canton se situent entre Pékin et Shanghai. Ceux de Shenzhen ont une offre plutôt portée sur l’entrée et le moyen de gamme (enquête 2015 auprès de 155 points de vente sur les quatre villes).
En grande distribution : les bourgognes sont peu distribués. La part d’offre de la Bourgogne est inférieure à 2 % pour ces quatre villes. C’est pourtant le circuit de distribution où les vins français (hors Bourgogne) sont les plus présents, avec plus de 30 % de part d’offre (enquête 2015 auprès de 155 points de vente sur les quatre villes).
Note économique rédigée par le Pôle Marchés et Développement du BIVB ; juin 2016 (source : Douanes, UbiFrance, BIVB, GTI, MIBD Market)
Chiffres clés 2015
12e marché en valeur des vins de Bourgogne
11e marché en volume des vins de Bourgogne
Exportations : 1,47 million de bouteilles (-8,7 % par rapport à 2014), pour 17,7 millions d’€ (+11,4 %), dont en volume :
► Vins blancs tranquilles : 29 %
► Vins rouges/rosés tranquilles : 70 %
► Crémant de Bourgogne : 1 %
En 2015, les bourgognes représentaient 1,5 % du volume des AOC françaises exportées en Chine, pour 4,7 % du chiffre d’affaires.
