Lycée viticole de Davayé
De vraies découvertes pro
Publié par Cédric Michelin
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Les 15 et 16 octobre, dans le cadre d’un stage collectif, la classe de
Terminale STAV du lycée viticole de Davayé, accompagnée de Laurence Pariset professeur de technologie alimentaire et
de Claude Reynes, professeur d’œnologie, a visité trois entreprises
différentes dans le secteur de la transformation alimentaire.
Lors de la première journée, les élèves ont pu visiter l’entreprise Foulon Sopagly située au sud de Mâcon. L'occasion de découvrir le processus d’élaboration du jus de raisin. Le responsable qualité a expliqué les différentes étapes destinées à la fabrication de différents jus, vendus sous différentes marques.
A la fin de la visite, l’entreprise a fourni deux sortes de jus de raisin, l’un bio, l’autre conventionnel, pour que les Terminales puissent les faire déguster en rentrant à l’ensemble des élèves et personnels du lycée dans le cadre de la Semaine du goût.
Le lendemain, une nouvelle matinée les attendait, celle au Domaine des Deux Roches à Davayé. Le responsable marketing a présenté les multiples locaux de l’entreprise : la cuverie et le chai à barriques. Il a expliqué l’implantation du domaine dans le vignoble et son parcours personnel.
L’après-midi enfin, les élèves se sont rendus à Saint-Martin-belle-roche pour visiter l’entreprise Eurosérum. Son activité principale est la production de poudre de lait et de lactosérum. Son processus est très technique et l’entreprise est leader sur son marché.
Ce stage a été très enrichissant et a permis aux élèves du lycée de Davayé de comprendre différents visages de l’agro-alimentaire et d’enrichir leur réflexion quant à leur orientation future.
A la fin de la visite, l’entreprise a fourni deux sortes de jus de raisin, l’un bio, l’autre conventionnel, pour que les Terminales puissent les faire déguster en rentrant à l’ensemble des élèves et personnels du lycée dans le cadre de la Semaine du goût.
Le lendemain, une nouvelle matinée les attendait, celle au Domaine des Deux Roches à Davayé. Le responsable marketing a présenté les multiples locaux de l’entreprise : la cuverie et le chai à barriques. Il a expliqué l’implantation du domaine dans le vignoble et son parcours personnel.
L’après-midi enfin, les élèves se sont rendus à Saint-Martin-belle-roche pour visiter l’entreprise Eurosérum. Son activité principale est la production de poudre de lait et de lactosérum. Son processus est très technique et l’entreprise est leader sur son marché.
Ce stage a été très enrichissant et a permis aux élèves du lycée de Davayé de comprendre différents visages de l’agro-alimentaire et d’enrichir leur réflexion quant à leur orientation future.
