En dépit de plusieurs exercices rendus compliqués par des récoltes peu importantes en volume, la Cave d’Azé a prouvé sa solidité en ayant une confortable assise financière et des perspectives plus qu’encourageantes.
Tous les voyants sont au vert. Telle pourrait être la conclusion de l’assemblée générale de la Cave d’Azé qui s’est tenue à Saint-Maurice-de-Satonnay le 16 janvier. En dépit d’une nouvelle récolte en baisse de -5,2 % pour atteindre seulement 15.810 hectolitres (contre 16.676 hl lors de l’exercice précédent et 18.416 hl en 2012), la structure coopérative a réussi à dégager un résultat en forte hausse, puisque celui-ci est passé en douze mois de 3.171 € à 75.122 €. En outre, après un important déstockage, la Cave d’Azé a pu reconstituer une partie de son stock. De tout cela, découle une amélioration de la trésorerie et de la rémunération des sociétaires ainsi qu’un endettement en baisse.
Légère augmentation des surfaces
L’une des forces de cette cave - qui compte 72 associés coopérateurs - réside en le maintien, voire même la légère augmentation, des surfaces de production à un peu plus de 276 hectares. Les principales appellations demeurent Mâcon villages blanc (8.122 hl sur 141 ha), Mâcon village suivi d’un nom de commune (2.750 hl sur 47 ha), Bourgogne rouge et rosé (1.422 hl sur 25 ha), l’aligoté (1.014 hl sur 17 ha) et Mâcon rouge suivi d’un nom de commune (988 hl sur 18 ha). Le reste de la production est constitué de Mâcon rouge et rosé, de Crémant de Chardonnay, de Mâcon blanc, de passe-tout-grain et de Crémant de Pinot. Pour 2015, le groupe jeune de la cave a pour projet de préparer un vin rouge haut de gamme en travaillant notamment sur l’ébourgeonnage, avec des rendements plus faibles.
Le haut de gamme paie
Côté commercialisation, le négoce représente 10.549 hl, le petit vrac 160 hl et les cols 4.327 hl. Avec, dans ce dernier cas, une prédominance des cols de 75 cl (2.725 hl) devant les BIB 10 litres (963 hl) et les BIB 5 litres (363 hl). Le magasin continue à jouer un rôle essentiel en dégageant un chiffre d’affaire de 675.347 €, en hausse de +2 %, hausse plus particulièrement liée à la vente de bouteilles haut de gamme. « Nous avons également participé à des foires et des marchés dont le coût est peu important au niveau du droit de place », soulignait le président Dany Grandjean. Pour ce qui est des investissements à hauteur de 224.883 €, ils sont pour moitié dus au chemisage de cinq cuves en béton. En 2015, un investissement conséquent devrait cette fois concerner le groupe froid à hauteur de 450.000 €. Il devrait aussi y avoir l’achat d’une étiqueteuse. 2015 qui sera en outre marquée par un audit complet de la cave au niveau qualité.
Retour à la normale
Lors de son rapport moral, Dany Grandjean s’est félicité d’un retour à la normale lors de la dernière récolte en date avec un volume d’environ 18.400 hl. Lorsque l’on se penche sur le volet commercial, on constate que la production a trouvé preneur avec des prix en blanc qui se sont maintenus. Quant au aligotés, ils ont aussi été vendus. Par contre, cela reste encore assez calme du côté des rouges.
Un démarrage prometteur avec AV2B
Légère augmentation des surfaces
L’une des forces de cette cave - qui compte 72 associés coopérateurs - réside en le maintien, voire même la légère augmentation, des surfaces de production à un peu plus de 276 hectares. Les principales appellations demeurent Mâcon villages blanc (8.122 hl sur 141 ha), Mâcon village suivi d’un nom de commune (2.750 hl sur 47 ha), Bourgogne rouge et rosé (1.422 hl sur 25 ha), l’aligoté (1.014 hl sur 17 ha) et Mâcon rouge suivi d’un nom de commune (988 hl sur 18 ha). Le reste de la production est constitué de Mâcon rouge et rosé, de Crémant de Chardonnay, de Mâcon blanc, de passe-tout-grain et de Crémant de Pinot. Pour 2015, le groupe jeune de la cave a pour projet de préparer un vin rouge haut de gamme en travaillant notamment sur l’ébourgeonnage, avec des rendements plus faibles.
Le haut de gamme paie
Côté commercialisation, le négoce représente 10.549 hl, le petit vrac 160 hl et les cols 4.327 hl. Avec, dans ce dernier cas, une prédominance des cols de 75 cl (2.725 hl) devant les BIB 10 litres (963 hl) et les BIB 5 litres (363 hl). Le magasin continue à jouer un rôle essentiel en dégageant un chiffre d’affaire de 675.347 €, en hausse de +2 %, hausse plus particulièrement liée à la vente de bouteilles haut de gamme. « Nous avons également participé à des foires et des marchés dont le coût est peu important au niveau du droit de place », soulignait le président Dany Grandjean. Pour ce qui est des investissements à hauteur de 224.883 €, ils sont pour moitié dus au chemisage de cinq cuves en béton. En 2015, un investissement conséquent devrait cette fois concerner le groupe froid à hauteur de 450.000 €. Il devrait aussi y avoir l’achat d’une étiqueteuse. 2015 qui sera en outre marquée par un audit complet de la cave au niveau qualité.
Retour à la normale
Lors de son rapport moral, Dany Grandjean s’est félicité d’un retour à la normale lors de la dernière récolte en date avec un volume d’environ 18.400 hl. Lorsque l’on se penche sur le volet commercial, on constate que la production a trouvé preneur avec des prix en blanc qui se sont maintenus. Quant au aligotés, ils ont aussi été vendus. Par contre, cela reste encore assez calme du côté des rouges.
Un démarrage prometteur avec AV2B
Initiée l’an passé, la collaboration avec AV2B (Alliance Vignerons Bourgogne Beaujolais) a donné ses premiers résultats. Du 1er septembre 2013 au 31 août 2014, 2.855 hl sous forme de bouteilles et 373 hl en vrac ont été commercialisés par ce biais, dégageant un chiffre d’affaires de 1.270.506 €, soit un quart du chiffres d’affaires de la Cave d’Azé. Un démarrage très intéressant dont le résultats seront minutieusement analysés dans les mois à venir. En outre, on notera la volonté de mutualiser les achats de matières sèches avec les autres caves afin de diminuer les coûts et de procéder à la normalisation des cartons de bouteilles de vin.
