Semaine du goût 2016
« Je me régale local ».
Publié par Cédric Michelin
-
Pour cette Semaine du Goût, le président du Conseil Départemental de Saône-et-Loire, André
Accary est venu à la rencontre des élèves du collèges Louis Aragon à
Chatenoy-le-Royal où des bons plats sont cuisinés sur place.
Durant toute cette semaine du goût, les collégiens de 17 collèges du Département dégustent ou vont déguster les produits du terroir de Saône-et-Loire. En venant rendre visite à l’établissement châtenoyen, le Président André Accary a pu se rendre compte du travail réalisé par l’équipe éducative du collège et particulièrement de la qualité produite par l’équipe de la cuisine du restaurant de Louis Aragon.
Un collège qui a la particularité de faire appel à l’association Terroirs de Saône-et-Loire et à des producteurs locaux pour l’approvisionnement des produits cuisinés sur place, dans ce restaurant scolaire. Une fois par mois il est donc proposé aux élèves un repas « filière courte », sorte de test mensuel qui débouchera sans doute sur la réalisation de repas au quotidien de par l’adhésion du Conseil Départemental de Saône-et-Loire à la plateforme Agrilocal.
Le Président s’est félicité de voir le collège Louis Aragon et son principal, Laurent Jaillet et son équipe, jouer le jeu : « Nous avons voulu cela en étant conscient de ce qui se faisait par ailleurs dans d’autres départements. Notre département peut être considéré comme "une Petite France" du fait de la diversité des produits de son terroir et il nous est apparu normal de faire appel à nos producteurs locaux. En apportant une saine nourriture aux élèves des collèges, nous participons ainsi à l’éducation de l’enfant ».
Il faut savoir, en ce qui concerne la cuisine du Collège Aragon, ce sont 350 repas servis par midi, sur la base d’un cout matière de 1,80 euros. Un accord a été conclu avec la commune de Châtenoy-le-Royal pour permettre l’accession au restaurant aux enfants des écoles maternelles et primaires. Des repas adaptés en fonction des saisons grâce au circuit court « producteur-utilisateur », dont l’association Charolais de Bourgogne qui garantit la fourniture de viande charolaise locale.
Un collège qui a la particularité de faire appel à l’association Terroirs de Saône-et-Loire et à des producteurs locaux pour l’approvisionnement des produits cuisinés sur place, dans ce restaurant scolaire. Une fois par mois il est donc proposé aux élèves un repas « filière courte », sorte de test mensuel qui débouchera sans doute sur la réalisation de repas au quotidien de par l’adhésion du Conseil Départemental de Saône-et-Loire à la plateforme Agrilocal.
Le Président s’est félicité de voir le collège Louis Aragon et son principal, Laurent Jaillet et son équipe, jouer le jeu : « Nous avons voulu cela en étant conscient de ce qui se faisait par ailleurs dans d’autres départements. Notre département peut être considéré comme "une Petite France" du fait de la diversité des produits de son terroir et il nous est apparu normal de faire appel à nos producteurs locaux. En apportant une saine nourriture aux élèves des collèges, nous participons ainsi à l’éducation de l’enfant ».
Il faut savoir, en ce qui concerne la cuisine du Collège Aragon, ce sont 350 repas servis par midi, sur la base d’un cout matière de 1,80 euros. Un accord a été conclu avec la commune de Châtenoy-le-Royal pour permettre l’accession au restaurant aux enfants des écoles maternelles et primaires. Des repas adaptés en fonction des saisons grâce au circuit court « producteur-utilisateur », dont l’association Charolais de Bourgogne qui garantit la fourniture de viande charolaise locale.
