Une fois de plus, le Festival du Bœuf a repoussé les limites du possible en parvenant à drainer près de 4.000 visiteurs à Charolles les 3 et 4 décembre. Nouveau record de fréquentation tandis que le concours d’animaux de boucherie a connu un succès inespéré avec près de 700 animaux commercialisés et que le concours de vitrine des apprentis bouchers ne cesse de monter en puissance. Alors que la halle de Charolles sera agrandie pour 2018, l’avenir du Festival ne semble pas avoir de limite…
Le dernier Festival du Bœuf aura une nouvelle fois repoussé les limites en termes de fréquentation et de participation. Près de 4.000 visiteurs ont ainsi foulé les allées du Festival, soit sensiblement autant que lors du vingtième anniversaire en 2014. Nouvelle affluence record pour cette vingt-deuxième édition, au cours de laquelle la foule n’a jamais cessé d’envahir les allées du hall et des chapiteaux aménagés par la Société d’agriculture et d'Elevage de l'arrondissement de Charolles. Au point qu’une évidence s’imposait à tous : devant le succès incroyable de ce fameux festival, l’infrastructure actuelle est clairement arrivée à saturation. Une nécessité entendue puisque, le dimanche matin, la première pierre de l’extension de la halle actuelle était posée en présence du maire de Charolles Pierre Berthier, porteur du projet, entouré de nombreuses personnalités. Ce nouvel outil - mis à disposition par la ville et dont le financement est aidé notamment par la Région, l’Etat, le Pays - devrait être opérationnel pour 2018.
Les apprentis bouchers à l’honneur
Un bâtiment qui ne sera pas superflu au regard du succès sans cesse croissant du Festival. Plus proche que jamais des 700 gros bovins de boucherie primés et vendus, la manifestation a vu son concours de vitrine d’apprentis bouchers franchir un palier supplémentaire cette année avec pas moins de dix-neuf centres de formation en compétition. En 2014, ils n’étaient encore que neuf à participer, passant à 14 en 2015 pour progresser encore de cinq établissements supplémentaire cette année. Cette huitième édition du concours de vitrine imaginée par l’Institut charolais et la Société d’agriculture accueillait des écoles d’apprentis de toute la France - Paris, Marseille, Ardèche, Loire, Haute-Loire, Territoire de Belfort… et même de Suisse. Un concours très remarqué au niveau national et qui reçoit désormais l’appui du Syndicat national de la boucherie - dont le président national était pour l'occasion présent - mais aussi d’Interbev Bourgogne, représenté par le président de la FNB, Jean-Pierre Fleury, par les Ets Bigard, par Charollais Viande… Pour la seconde année consécutive, le Meilleur ouvrier de France Romain Lebœuf en présidait le jury.
Initiative unanimement saluée
Présents une bonne partie de la journée, les officiels ont visiblement été très impressionnés par cette fête en l’honneur de la viande charolaise.
Bien que Franc-Comtoise, la présidente de la région Bourgogne Franche-Comté, Marie-Guite Dufay, avait tenu à faire le déplacement. Ce spectacle valorisant la qualité et les filières vertueuses lui ont inspiré ces mots sur la nécessité de « sauver l’exploitation familiale » ou encore « de garantir un revenu correct aux éleveurs ». La présidente de la Région faisait également part de son souhait « de sauver le modèle de l’agriculture française ». Lors de la remise des prix du concours de vitrine, elle s’est également dite très attachée « aux jeunes apprentis ».
Pour sa part, le Préfet Gilbert Payet saluait « le dynamisme de toute la filière bovine » avec toujours cette « volonté de s’en sortir ». Faisant allusion aux nombreux chantiers engagés par la profession en Saône-et-Loire - initiatives au rang desquelles figurent en bonne place ce fameux Festival du Bœuf -, le représentant de l’Etat rendait hommage « aux éleveurs du département qui ont décidé de se prendre en main ». Faisant échos aux propos de Christian Decerle qui voyait dans ce festival la preuve « qu’une filière équitablement rémunérée est possible », le préfet ne cachait pas « la nécessité d’une répartition équitable de la valeur ajoutée ». Des propos enthousiasmants et volontaires sans conteste inspirés par le courage visionnaire et la persévérance des membres de la Société d’agriculture de Charolles à l’origine de cette remarquable fête charolaise.
Les apprentis bouchers à l’honneur
Un bâtiment qui ne sera pas superflu au regard du succès sans cesse croissant du Festival. Plus proche que jamais des 700 gros bovins de boucherie primés et vendus, la manifestation a vu son concours de vitrine d’apprentis bouchers franchir un palier supplémentaire cette année avec pas moins de dix-neuf centres de formation en compétition. En 2014, ils n’étaient encore que neuf à participer, passant à 14 en 2015 pour progresser encore de cinq établissements supplémentaire cette année. Cette huitième édition du concours de vitrine imaginée par l’Institut charolais et la Société d’agriculture accueillait des écoles d’apprentis de toute la France - Paris, Marseille, Ardèche, Loire, Haute-Loire, Territoire de Belfort… et même de Suisse. Un concours très remarqué au niveau national et qui reçoit désormais l’appui du Syndicat national de la boucherie - dont le président national était pour l'occasion présent - mais aussi d’Interbev Bourgogne, représenté par le président de la FNB, Jean-Pierre Fleury, par les Ets Bigard, par Charollais Viande… Pour la seconde année consécutive, le Meilleur ouvrier de France Romain Lebœuf en présidait le jury.
Initiative unanimement saluée
Présents une bonne partie de la journée, les officiels ont visiblement été très impressionnés par cette fête en l’honneur de la viande charolaise.
Bien que Franc-Comtoise, la présidente de la région Bourgogne Franche-Comté, Marie-Guite Dufay, avait tenu à faire le déplacement. Ce spectacle valorisant la qualité et les filières vertueuses lui ont inspiré ces mots sur la nécessité de « sauver l’exploitation familiale » ou encore « de garantir un revenu correct aux éleveurs ». La présidente de la Région faisait également part de son souhait « de sauver le modèle de l’agriculture française ». Lors de la remise des prix du concours de vitrine, elle s’est également dite très attachée « aux jeunes apprentis ».
Pour sa part, le Préfet Gilbert Payet saluait « le dynamisme de toute la filière bovine » avec toujours cette « volonté de s’en sortir ». Faisant allusion aux nombreux chantiers engagés par la profession en Saône-et-Loire - initiatives au rang desquelles figurent en bonne place ce fameux Festival du Bœuf -, le représentant de l’Etat rendait hommage « aux éleveurs du département qui ont décidé de se prendre en main ». Faisant échos aux propos de Christian Decerle qui voyait dans ce festival la preuve « qu’une filière équitablement rémunérée est possible », le préfet ne cachait pas « la nécessité d’une répartition équitable de la valeur ajoutée ». Des propos enthousiasmants et volontaires sans conteste inspirés par le courage visionnaire et la persévérance des membres de la Société d’agriculture de Charolles à l’origine de cette remarquable fête charolaise.
Palmarès concours de vitrine d’apprentis bouchers
Section BP : 1er EFMA de Bourgoin-Jaillieu.
Section CAP 2e année : 1er CFA des métiers de la viande, Paris ; 2e CFA du Roannais, Mably ; 3e CFA d’Ardèche du nord, Annonay ; 4e CFA des Mouliniers, Saint-Etienne ; 5es ex aequo CFAIE du Val de Reuil, Cepal de Laxou, CFA municipal de Belfort, Cifa de Mercurey, CFA de la Noue, Cifa d’Auxerre, CFA du CECOF - Ambérieux-en-Bugey, CFA de Groisy, Centre de formation de Lanas, CFA du Beausset - Toulon, CFA Corot formations - Marseille, EPAI-GIPS Fribourg - Suisse, EPAC de Bulle - Suisse, GIBB de Berne - Suisse.
