Organisées en octobre par le Gabsel et Bio Bourgogne, des visites
techniques ont permis aux éleveurs bio du département de se réunir et de
définir plusieurs pistes d’actions. Retour.
En octobre, Bio Bourgogne a organisé deux visites de fermes d’élevage biologique qui ont rassemblé plus d’une trentaine d’éleveurs du département et des départements limitrophes. Des éleveurs biologiques ou en conversion étaient présents mais aussi des éleveurs qui réfléchissent à changer leur façon de produire et à se tourner vers l’agriculture biologique.
Bio Bourgogne est l’association de promotion et de développement de la bio en Bourgogne. Les commissions spécialisées par filière, constituées d’agriculteurs bio des différents départements, fixent les orientations de travail de la structure. Bio Bourgogne fédère les quatre Groupements d’agriculteurs biologiques (GAB), lesquels représentent les agriculteurs bio, défend leurs intérêts et soutient leurs projets sur le territoire.
Journées d’échanges
Ces visites de fermes ont été organisées à la demande des éleveurs du réseau bio de Bourgogne au printemps dernier. Elles ont permis d’échanger sur les savoir-faire de chacun. La visite de l’EARL Verniau à Saint-Eugène a ainsi permis d’aborder les techniques de production en élevages bovin et ovin allaitants. Les éleveurs ont pu échanger sur la gestion des vêlages de fin d’hiver, l’engraissement des bovins à l’herbe et la conduite des cultures, telles que les associations céréales-protéagineux. Une autre visite, cette fois-ci à la Ferme de la Mère Boitier à Tramayes, ciblait plutôt la transformation à la ferme et les débouchés. Elle a permis aux producteurs d’échanger sur l’abattage de volailles et la découpe de viande à la ferme, notamment sur les investissements nécessaires et sur l’organisation du travail, ainsi que sur la commercialisation en vente directe.
Les échanges lors de ces rencontres ont été riches et chacun a pu partager son expérience et bénéficier de celle des autres participants : une sorte de passage de témoin entre des éleveurs bios engagés depuis trente ans et de jeunes éleveurs souhaitant se convertir à la bio.
Structurer
Les débouchés et la commercialisation sont des thèmes qui préoccupent tous les agriculteurs. Les actions du réseau bio de Bourgogne s’inscrivent donc principalement dans une démarche de structuration des filières, et cela de la production jusqu’à la commercialisation.
Une journée organisée fin septembre a permis aux éleveurs de découvrir la filière steak haché bio en Rhône-Alpes. La visite de l’atelier de façonnage à Hières-sur-Amby et celle d’une ferme adhérant à cette filière ont permis aux éleveurs d’envisager cette possible voie de valorisation de leur production. Une autre journée est prévue. Elle permettra d’aller à la rencontre d’éleveurs de la Drôme qui, eux, ont réussi à relancer l’abattoir communal à Die.
Bio Bourgogne est l’association de promotion et de développement de la bio en Bourgogne. Les commissions spécialisées par filière, constituées d’agriculteurs bio des différents départements, fixent les orientations de travail de la structure. Bio Bourgogne fédère les quatre Groupements d’agriculteurs biologiques (GAB), lesquels représentent les agriculteurs bio, défend leurs intérêts et soutient leurs projets sur le territoire.
Journées d’échanges
Ces visites de fermes ont été organisées à la demande des éleveurs du réseau bio de Bourgogne au printemps dernier. Elles ont permis d’échanger sur les savoir-faire de chacun. La visite de l’EARL Verniau à Saint-Eugène a ainsi permis d’aborder les techniques de production en élevages bovin et ovin allaitants. Les éleveurs ont pu échanger sur la gestion des vêlages de fin d’hiver, l’engraissement des bovins à l’herbe et la conduite des cultures, telles que les associations céréales-protéagineux. Une autre visite, cette fois-ci à la Ferme de la Mère Boitier à Tramayes, ciblait plutôt la transformation à la ferme et les débouchés. Elle a permis aux producteurs d’échanger sur l’abattage de volailles et la découpe de viande à la ferme, notamment sur les investissements nécessaires et sur l’organisation du travail, ainsi que sur la commercialisation en vente directe.
Les échanges lors de ces rencontres ont été riches et chacun a pu partager son expérience et bénéficier de celle des autres participants : une sorte de passage de témoin entre des éleveurs bios engagés depuis trente ans et de jeunes éleveurs souhaitant se convertir à la bio.
Structurer
Les débouchés et la commercialisation sont des thèmes qui préoccupent tous les agriculteurs. Les actions du réseau bio de Bourgogne s’inscrivent donc principalement dans une démarche de structuration des filières, et cela de la production jusqu’à la commercialisation.
Une journée organisée fin septembre a permis aux éleveurs de découvrir la filière steak haché bio en Rhône-Alpes. La visite de l’atelier de façonnage à Hières-sur-Amby et celle d’une ferme adhérant à cette filière ont permis aux éleveurs d’envisager cette possible voie de valorisation de leur production. Une autre journée est prévue. Elle permettra d’aller à la rencontre d’éleveurs de la Drôme qui, eux, ont réussi à relancer l’abattoir communal à Die.
Marine Philippe, conseillère élevage à Bio Bourgogne et animatrice du Gab de Saône-et-Loire (Gabsel).
Tél. : 06.33.35.37.48 ; courriel : marine.philippe@biobourgogne.org
