Salon international de l’Agriculture

La Saône-et-Loire et sa viande à l’honneur

Le Village charolais
Des reproducteurs aux bêtes de viande

Le Salon de l’Agriculture se déroulera du samedi 27 février au dimanche 6 mars à Paris, au parc des expositions, Porte de Versailles. Durant toute sa durée, le Village charolais et l’équipe du Herd-book-charolais seront présents dans le Hall 1, allée de Prestige, stand H072. Pour cette nouvelle édition, le Village charolais sera entouré de 47 animaux : des reproducteurs - dont huit provenant de la Saône-et-Loire -, mais aussi des animaux de boucherie, dont six sur huit de notre département.
Le concours charolais aura lieu le jeudi 3 mars de 13 h 00 à 16 h 00 sur le grand ring et sera retransmis en direct sur le www.charolaise.fr.
Voici la liste des animaux de Saône-et-Loire retenus pour Paris.
Taureaux
- Isidor, Gaec Pierre Didier et Evelyne, Gueugnon ;
- Impérial, EARL Soulard Max (17) - Gaec Berland, Viry ;
- Hongrois, SCEA Pichard Hugues, Montceau-les-Mines - Gaec Deboux (58) ;
- Hatenon, SAS Ferme du Rompoue (58) - Pichard Hugues, Montceau-les-Mines ;
- Européen, Gérard Delangle, Curbigny - Gaec Merle (43).
Femelles
- Indiana, Serge Vincent, Oudry ;
- Irlande, Gérard Delangle, Curbigny ;
- Déesse, Serge Vincent, Oudry.
Femelles de viande
- Indiana, Gaec Barge-Fédérici, Vaudebarrier ;
- Ironie, Serge Vincent, Oudry ;
- Infusion, EARL Claude Ducert, Martigny-le-Comte ;
- Ibiza et Ironie, EARL Fabien Gaudet, Marly-sur-Arroux ;
- Istambul, EARL Bernigaud Jacky, Charolles.

Concours des apprentis bouchers du Festival
Les vainqueurs en démonstration

Les lauréats du dernier concours de vitrines des apprentis bouchers du Festival du Bœuf présenteront leur savoir-faire au Salon de l’Agriculture. Invités par le Syndicat de la Boucherie, avec le soutien d'Interbev, les jeunes bouchers animeront devant les visiteurs un atelier de découpe et réaliseront une vitrine le mercredi 2 mars de 9 h 30 à 12 h 30, sur le stand Charolais, Hall 1. A 15 h 00, une conférence de presse sur le thème "De l’herbe à la fourchette" sera donnée avec la participation de Dominique Loiseau, PDG du groupe Bernard Loiseau, Emmanuel Meunier, du groupe Bigard, Henri Guillemot, président de l’Institut charolais, Henri Baladier, président de Fil Rouge, Romain Lebœuf, MOF 2015, boucher dans le 15e arrondissement, Pascal Moine, représentant la Boucherie française et président départemental et régional Bourgogne Franche-Comté de la CFBCT, Yves Durand, consultant en Qualité et Expertise des viandes, et Hugues Pichard, président de Charolais France.
Le concours de vitrines est organisé chaque année dans le cadre du Festival du Bœuf, par l’Institut charolais, en partenariat avec le Syndicat de la Boucherie de Saône-et-Loire et Interbev Bourgogne. Il est ouvert aux apprentis bouchers des centres de formation. Seize binômes y ont participé en 2015.

Mouton charollais
42e concours de la race

L’OS Mouton charollais organisera son 42e concours général de la race à Paris le jeudi 3 mars prochain de 9 h 00 à 12 h 30 sur le ring ovin du hall 1. Environ 65 animaux s’affronteront sur place, soit quelques moutons de plus que les autres années du fait de la place libérée par l’absence de brebis suitées. A l’issue du concours, l’OS fera déguster trois gigots d’agneaux préparés par le chef ambassadeur de la race, Philippe Dumoux.
Les exposants en concours : Pascal Chaponneau, Uxeau ; Michel Clément (58) ; Guillaume Cognard, Gourdon ; Hervé Delbarre (80) ; Dominique Duverne, Saint-Symphorien-de-Marmagne ; EARL de l’Elevage Bonnot Bernard, Champlecy ; EARL Ducert Claude, Martigny-le-Comte ; Gaec Bernigaud et fils, Vaudebarrier ; Gaec Comeau, Saint-Eusèbe ; Gaec de Champagny, Champagny-sous-Uxelles ; Gaec Duverne, Saint-Symphorien-de-Marmagne ; Gaec Marion Michel et Mickaël (58) ; Hervé Garnier, Chenôves ; La Ferme Antonine (38) ; LEGTA de Fontaines, Charolles ; Guy Porterat, Grandvaux ; Laurent Sych (12).

Montbéliarde
Deux laitières de Saône-et-Loire

Deux vaches de race montbéliarde représenteront la Saône-et-Loire lors du concours général de la race qui aura lieu le dimanche 28 février de 10 h 00 à 13 h 00 au salon de l’agriculture. Il s’agit d’Hibiscus du Gaec Galoche de Chatenoy-le-Royal et d’Indochine du Gaec des Magnolias de Loisy.