Chateau de la Saule à Montagny-les-Buxy

De Montagny au Ritz Carlton de Londres

Le domaine Roy-Thevenin s'étend sur 17 hectares et propose toute une palette gustative et olfactive propre à la typicité de son terroir, « Les Burnins » étant le joyau de cet écrin. Ce vin élevé en vieux concentrés, ce qui en fait un vin avec beaucoup de personnalité, tout comme son propriétaire d'ailleurs : Alain Roy. Cette rencontre ne vous laissera pas indifférent. Vous serez séduits par son accueil chaleureux, sa bonne humeur. Oublier la longue liste de questions minutieusement préparées la veille, la relation s'établit naturellement, le dialogue s'installe en toute décontraction. Et, ici on parle de tout, certes des millésimes, des bonnes et des mauvaises années, de ce métier pluridisciplinaire, parfois difficile mais qui apporte invariablement son lot de satisfaction, ici, on commente également l'actualité, on refait le monde...
Bonheur inestimable d'un moment, tout simplement, convivial car c'est ainsi qu'Alain Roy conçoit son métier et la devise qu'il porte haut prend tout son sens : "Dans les vins, transparaît la convivialité du vigneron".
Consécration et reconnaissance de tout le travail accompli, le prestigieux Ritz Carlton de Londres propose la ½ bouteille de Montagny 1er Cru « fûts » du Château de la Saule dans ses mini-bars. Il est également servi au verre dans son restaurant et son restaurant gastronomique. En attendant, pas besoin d'aller si loin, le Château de la Saule accueille des groupes (25 personnes maximum) sur demande et organise des dégustations ventes sur rendez-vous. Vous découvrirez que la vraie richesse des vins de ce domaine, c'est résolument Alain Roy, sa personnalité, sa capacité à accueillir généreusement le visiteur et de prendre le temps d'échanger avec lui dans la convivialité.

BIO EXPRESS :

Alain Roy est né le 14 juillet 1950.

Ses ancêtres étaient distillateurs à Chalon-sur-Saône.

A été Président du Lycée de Davayé pendant 10 ans. A à coeur de former les jeunes, de transmettre sa passion, son savoir.

Propose 3 cuvées au style différent.

Est engagé depuis longtemps dans une démarche de développement durable visant, entre autre, à réduire les traitements agressifs.

Insolite ou par goût du défi :

Produit 2 hectares de l'appellation Givry (en pinot noir).



Récompenses 2014 :



Feminalise 2014



Montagny 1er cru 2012 « A. ROY »



Burgondia 2014



Burgondia d'or Montagny 1er cru 2011

Exportation :

Angleterre



Irlande



Pays-Bas



Belgique



Pays de l'Est



Russie



Sud Est asiatique



Etats-Unis

IDEE RECETTE à associer avec ce vin

Farce au sandre et son court bouillon au Montagny



Le sandre est un poisson qui peuple nos eaux douces, très apprécié pour sa chair tendre et savoureuse.



Alain Roy, pêcheur averti, nous délivre les secrets d'une recette qui accompagnera merveilleusement bien la dégustation d'un Montagny 1er cru « Les Burnins » 2011.



Après avoir pris son ton le plus sérieux, il dicte :



Lors d'une partie de pêche, entre amis, prévoir avec soi une marmite type poissonnière assez grande pour contenir un sandre.



La placer à ses pieds.



Verser le court bouillon, façon J&J Lameloise, que vous aurez préparé au préalable avec une bouteille de Montagny 1er cru



Puis patientez...



Que le sandre veuille bien sauter directement dans la marmite.



Quelle chute, belle farce!