MFR du Clunisois à Mazille
Moelleux ou juteux ?
Publié par Cédric Michelin
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Mardi 24 novembre, seize jeunes
de la MFR de Mazille ont été initiés à la technique de dégustation de
viande bovine. Alors moelleux ou plutôt juteux ?
Les élèves de la classe de Terminale Bac pro CGEA ont découverts les caractéristiques de la viande au travers de la vision, du toucher, de l'olfaction et de la gustation.
Deux morceaux étaient à leur disposition : du tende de tranche et de la bavette d'aloyau, crus et cuits.
Cette activité va servir aux jeunes à préparer la dégustation lors de la foire de Tramayes de ce vendredi 27 novembre.
Lors de cette manifestation les élèves informeront les visiteurs et feront déguster trois races bovines à viande : la Limousine, la Montbéliarde et l'Aubrac, race à l'honneur cette année.
Tous sont impatients de vous rencontrer dès vendredi matin.
Deux morceaux étaient à leur disposition : du tende de tranche et de la bavette d'aloyau, crus et cuits.
Cette activité va servir aux jeunes à préparer la dégustation lors de la foire de Tramayes de ce vendredi 27 novembre.
Lors de cette manifestation les élèves informeront les visiteurs et feront déguster trois races bovines à viande : la Limousine, la Montbéliarde et l'Aubrac, race à l'honneur cette année.
Tous sont impatients de vous rencontrer dès vendredi matin.
