Concours de fromages de chèvres
Chevaux et chèvres ensemble
Publié par Cédric Michelin
-
Le 19 juin dernier, à l'occasion de la manifestation équine "The Chaser day", le Syndicat de défense du fromage Charolais a organisé un concours sur l’hippodrome de Paray-le-Monial. Une première ! Fromages Charolais, Mâconnais, frais ou affinés ont ainsi pu disputer leur propre concours "modèle et allures". A déguster sans modération...
Quatre catégories étaient ouvertes et ce sont donc pas moins de 23 producteurs qui étaient inscrits à ce concours. Le président de jury était le chef étoilé, Frédéric Doucet de Charolles. 22 jurés ont dégusté les 54 échantillons de fromages en lice : 10 dans la catégories Charolais AOP ; 4 échantillons dans la catégorie Mâconnais AOP ; 20 en frais et autant en catégorie fromages affinés. Dans ces deux dernières catégories, le Syndicat a donc du faire deux tables de jugement pour chacune. Ensuite, les quatre fromages ayant eu les meilleures notes de chaque table sont passées en super-jury lors d'un second tour.
L'ODG (Organisme de défense et de gestion) de l'AOP Charolais tient à remercier les généreux donateurs de lots qui ont permis de récompenser les trois premiers prix de chaque catégorie. A l'issue de la remise des prix, plusieurs personnes ont été intronisées dans le cadre d'un Chapitre des Chevrier du Taleu.
Palmarès 2015
L'ODG (Organisme de défense et de gestion) de l'AOP Charolais tient à remercier les généreux donateurs de lots qui ont permis de récompenser les trois premiers prix de chaque catégorie. A l'issue de la remise des prix, plusieurs personnes ont été intronisées dans le cadre d'un Chapitre des Chevrier du Taleu.
Palmarès 2015
Catégorie fromages Mâconnais AOP
1er : Laiterie Bernard à Saint-Vincent-des-Prés ;
2e : Ferme des Coteaux (Stéphane Decoudu) à Massilly ;
3e : Gaec de la Gravaise (Coulon) à Montbellet.
Catégorie fromages Charolais AOP
1er : Gaec rizet et fils à Oudry ;
2e : Gaec Mathieu Chevalier à Saint-Vincent-Bragny.
Catégorie fromages frais salés démoulés
1er : EARL des Volans à Genouilly ;
2e : Élise Cottey à Neuvy-Grandchamp ;
3e : Régine Chalumot à Issy-L'Eveque.
Catégorie fromages affinés
1er : Régine Chalumot à Issy-L'Éveque ;
2e : EARL La Chazère (Nugues - Gamot) à Château ;
3e : Élise Cottey à Neuvy-Grandchamp.
