Alimentation en France en 2014
Plus d'un milliard de burgers vendus
Publié par Cédric Michelin
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Le burger à la française continue de gagner du terrain dans l'Hexagone
avec plus d'un milliard d'unités vendues en 2014 et une diffusion à
l'ensemble de l'offre de restauration, montre une étude du cabinet Gira
conseil publiée lundi.
« Les burgers représentent aujourd'hui un marché important de la restauration rapide en France, puisque 1,07 milliard d'unités ont été vendues en 2014, une croissance de près de 10 % par rapport à l'année précédente », souligne le cabinet dans sa présentation de l'étude. Leur succès est également porté par leur diffusion à l'ensemble des restaurants français avec service à table, constate Gira, qui estime à « plus de 75 % le nombre de restaurants ayant mis au moins un burger à leur carte ces dernières années ». En outre, « parmi ces 75 %, ce sont plus des trois quarts qui affirment désormais que le burger est devenu le plat leader de leur carte ». « La guerre du burger ne fait que commencer et gare à ceux qui ne seront pas reconnus comme qualitatifs », analyse Bernard Boutboul, directeur de Gira conseil.
