Du 21 au 25 mai, la filière Viande ouvre à nouveau ses portes. Et, une
fois encore, la Saône-et-Loire n’est pas en reste avec trois pôles, un
dans l’Autunois, un autre dans le Chalonnais et le dernier dans le
Charollais.
À quelques jours de la seconde édition des Rencontres Made in Viande qui se dérouleront du 21 au 25 mai prochain en Bourgogne et dans toute la France, tous les maillons de la filière Elevage se mobilisent. Cet évènement organisé par Interbev a pour objectif de faire connaître au grand public tous les maillons et métiers de la filière grâce à des professionnels passionnés qui ouvriront les portes de leur établissement ou de leur élevage.
Pour les visiteurs, ce sera l’occasion d’une immersion de la fourche à la fourchette, de l'éleveur au boucher en passant par l'abattoir, le marché aux bestiaux, la cuisine de restauration collective…
A avoir en tête
Aujourd'hui, la filière pèse en Europe puisque la France est la 1ère productrice européenne de viande bovine et de viande de veau en Europe, 3e en viande ovine et caprine et 4e pour la viande chevaline. Elle figure du patrimoine gastronomique de notre pays, 97,6 % des ménages français en achètent au moins une fois dans l'année. Les consommateurs pourront découvrir quels sont les nombreux enjeux et perspectives :
- pour l'économie et le patrimoine de notre région avec notamment les signes de qualité, la valorisation des races et productions régionales... ;
- pour leur environnement : comment les éleveurs s'investissent pour limiter les émissions de CO2 ;
- pour leur santé, avec notamment une transparence sur la traçabilité et la sécurité alimentaire ;
- pour leur emploi avec de nombreuses postes à pourvoir et formations possibles.
Pour plus d'informations sur les portes-ouvertes, rendez-vous sur le site : http://www.made-in-viande.fr
Pour les visiteurs, ce sera l’occasion d’une immersion de la fourche à la fourchette, de l'éleveur au boucher en passant par l'abattoir, le marché aux bestiaux, la cuisine de restauration collective…
A avoir en tête
Aujourd'hui, la filière pèse en Europe puisque la France est la 1ère productrice européenne de viande bovine et de viande de veau en Europe, 3e en viande ovine et caprine et 4e pour la viande chevaline. Elle figure du patrimoine gastronomique de notre pays, 97,6 % des ménages français en achètent au moins une fois dans l'année. Les consommateurs pourront découvrir quels sont les nombreux enjeux et perspectives :
- pour l'économie et le patrimoine de notre région avec notamment les signes de qualité, la valorisation des races et productions régionales... ;
- pour leur environnement : comment les éleveurs s'investissent pour limiter les émissions de CO2 ;
- pour leur santé, avec notamment une transparence sur la traçabilité et la sécurité alimentaire ;
- pour leur emploi avec de nombreuses postes à pourvoir et formations possibles.
Pour plus d'informations sur les portes-ouvertes, rendez-vous sur le site : http://www.made-in-viande.fr
