Coffret sur les arômes du vin
Sentir pour comprendre les vins
Publié par Cédric Michelin
-
Marie Dupuis a du nez pour les bonnes choses. Sa société Info Saveurs proposait déjà des parcours olfactifs lors de salon ou dans des caves de la région et ailleurs. Aujourd'hui sort un coffret "Nez Sens" qui trouvera certainement sa place sous les sapins de Noël (du Morvan) pour tous les amateurs de vin. Ce coffret donne l’occasion de faire ou de refaire son éducation sensorielle.
Il se compose de douze arômes parmi les fondamentaux des vins blancs et des vins rouges. A l’intérieur, un guide explicatif bilingue français-anglais propose, par une approche ludique, de sentir les arômes et d’en comprendre la naissance. Le secret pour apprendre à mémoriser : travailler par familles aromatiques. " De plus, c’est en observant la région productrice du vin qu’il déguste que le participant ira plus facilement vers telle ou telle famille d’arômes : quoi de plus évocateur que de visualiser un lieu ! ", explique Marie Dupuis. En bref, des clés précieuses pour activer certains leviers de compréhension… Sa société propose même l'aller plus loin dans la démarche et permet au client de venir composer eux-même très facilement ses propres arômes. Ce produit "made in France" est en plus fabriqué à 80 % en Bourgogne, puisque l'assemblage est entièrement réalisé par le CAT (ESEAT AGEF) de Nuits-Saint-Georges. Ce coffret est déjà en vente (49 €) à l'Athenaeum de Beaune (à commander par le site), à la Cave Des Hautes Côtes à Beaune, au Château du Clos de Vougeot ou encore à la Cave de Mancey à Tournus.
