Consommation de viande
Illusions perdues !
L’International Food Policy Research Institute (Ifpri), centre de
recherche américain, a consacré une étude aux effets qu’aurait la
réduction de la consommation de viande dans les pays développés sur les
disponibilités caloriques dans les pays en développement (PED), rapporte
le dernier Blé Contact. Cette étude fait apparaître qu’en
réduisant de 50 % cette consommation de viandes par rapport au niveau
tendanciel prévu en 2030 (46,7 kg/habitant au lieu de 93,3 kg), les
disponibilités caloriques dans les PED augmenteraient très faiblement :
de seulement +0,2 % à +0,4 % en Asie, selon les zones ; de +0,5 % en
Afrique du Nord, au Moyen-Orient, en Amérique latine, aux Caraïbes; de
+1,2 % en Afrique subsaharienne.
recherche américain, a consacré une étude aux effets qu’aurait la
réduction de la consommation de viande dans les pays développés sur les
disponibilités caloriques dans les pays en développement (PED), rapporte
le dernier Blé Contact. Cette étude fait apparaître qu’en
réduisant de 50 % cette consommation de viandes par rapport au niveau
tendanciel prévu en 2030 (46,7 kg/habitant au lieu de 93,3 kg), les
disponibilités caloriques dans les PED augmenteraient très faiblement :
de seulement +0,2 % à +0,4 % en Asie, selon les zones ; de +0,5 % en
Afrique du Nord, au Moyen-Orient, en Amérique latine, aux Caraïbes; de
+1,2 % en Afrique subsaharienne.
Quant au nombre d’enfants de 0 à 5 ans sous-alimentés, il diminuerait d’à peine 0,8 %. Dans l’hypothèse où les populations des pays riches mangeraient davantage de légumineuses et de fruits et légumes (+20 % par tête) « pour compenser la perte de calories et de protéines liée au recul de la consommation de viande », la progression des disponibilités caloriques dans les PED serait alors moindre : de +0,1 % dans la zone Asie de l’Est et du Pacifique à +1 % en Afrique subsaharienne. L’Ifpri estime en conséquence que l’amélioration à long terme de la sécurité alimentaire dans les PED exige avant tout qu’y soit donnée priorité à la croissance économique et à la hausse de la productivité agricole. Ce que nous n'avons jamais cessé de dire...
