Loc’Halles Bourgogne
L’agriculture de proximité en un clic !
L’événement sur la foire gastronomique de Dijon, c’était la
présentation du premier site de mise en relation des producteurs
bourguignons et des acheteurs de la restauration collective. Un nouvel
espace et de nouvelles opportunités commerciales pour une agriculture de
proximité et des productions locales en vente directe.
présentation du premier site de mise en relation des producteurs
bourguignons et des acheteurs de la restauration collective. Un nouvel
espace et de nouvelles opportunités commerciales pour une agriculture de
proximité et des productions locales en vente directe.
Les produits existent, les acheteurs potentiels aussi… Mais il n’est pas toujours facile de mettre les uns et les autres en relation commerciale. Avec la plate-forme Loc’Halles Bourgogne, que le conseil régional a présenté à la foire de Dijon, c’est chose faite. Cet « espace de médiation économique » permet tout simplement de mettre en relation des fournisseurs de produits bourguignons (de Bourgogne et des zones de chalandise limitrophes) et des acheteurs de la restauration collective publique ou privée. Et en bout de chaîne, le consommateur final, client de la restauration collective, doit y gagner. L’objectif ? « Que tous les Bourguignons, jeunes et moins jeunes, qui mangent en restauration collective puissent avoir accès à des productions locales de qualité ». Avec, subsidiairement, la volonté de prolonger l’effet des actions comme "Bien dans mon assiette", car les circuits courts et locaux permettent également d’aborder de façon plus pédagogique les thèmes de l’éducation au goût et de la qualité alimentaire.
« Pas question », précise François Patriat, président du conseil régional, « de remplacer les circuits classiques », mais ces propositions complémentaires vont enrichir la gamme actuelle et ouvrir un nouvel espace de découverte gustative et culinaire dans le domaine de la restauration collective. Le site est ouvert à tous les produits des exploitations agricoles de Bourgogne, en vente directe ou faisant l’objet d’une transformation.
Chaque fournisseur s’engage à proposer des produits sous signe de qualité officiel et tous ceux faisant l’objet d’une traçabilité. Ces produits doivent respecter les règlements et réglementations spécifiques en vigueur, ainsi que les accords interprofessionnels. Acheteurs et fournisseurs sont tenus également de respecter une charte d’engagement. Côté acheteurs, dans un premier temps la plate-forme va accueillir les lycées de Bourgogne, puis devraient suivre les autres acheteurs de la restauration collective (établissements publics ou privés, les collèges, les maisons de retraites, les hôpitaux…).
L’inscription est gratuite ; elle s’effectue en quelques clics sur le site loc-halles-bourgogne.fr, rubrique fournisseur ou acheteur, où l’on peut se référencer, proposer une offre alimentaire, trouver un fournisseur de proximité. En prime, des rubriques d’information permettent de se tenir informé de l’actualité des circuits courts locaux et de la restauration collective.
Cette plate-forme, a indiqué François Patriat, « fait le pari de la relocalisation et de l’agriculture de proximité », et rien n’aurait pu se faire sans un très large partenariat entre les collectivités territoriales, les entreprises, les chambres d'agriculture et leurs homologues de l'industrie et bien entendu, les professionnels.
« Pas question », précise François Patriat, président du conseil régional, « de remplacer les circuits classiques », mais ces propositions complémentaires vont enrichir la gamme actuelle et ouvrir un nouvel espace de découverte gustative et culinaire dans le domaine de la restauration collective. Le site est ouvert à tous les produits des exploitations agricoles de Bourgogne, en vente directe ou faisant l’objet d’une transformation.
Chaque fournisseur s’engage à proposer des produits sous signe de qualité officiel et tous ceux faisant l’objet d’une traçabilité. Ces produits doivent respecter les règlements et réglementations spécifiques en vigueur, ainsi que les accords interprofessionnels. Acheteurs et fournisseurs sont tenus également de respecter une charte d’engagement. Côté acheteurs, dans un premier temps la plate-forme va accueillir les lycées de Bourgogne, puis devraient suivre les autres acheteurs de la restauration collective (établissements publics ou privés, les collèges, les maisons de retraites, les hôpitaux…).
L’inscription est gratuite ; elle s’effectue en quelques clics sur le site loc-halles-bourgogne.fr, rubrique fournisseur ou acheteur, où l’on peut se référencer, proposer une offre alimentaire, trouver un fournisseur de proximité. En prime, des rubriques d’information permettent de se tenir informé de l’actualité des circuits courts locaux et de la restauration collective.
Cette plate-forme, a indiqué François Patriat, « fait le pari de la relocalisation et de l’agriculture de proximité », et rien n’aurait pu se faire sans un très large partenariat entre les collectivités territoriales, les entreprises, les chambres d'agriculture et leurs homologues de l'industrie et bien entendu, les professionnels.
