Buffalo Grill
Opération séduction…
« Désormais, près de 60 % de viande bovine proposés dans les restaurants Buffalo Grill sont d’origine française », annonce un communiqué de presse en date du 28 avril émanant du groupe Buffalo Grill. Durant l’été 2010, ce dernier avait initié une démarche "consommer juste" en développant une offre de viande charolaise.
« Un partenariat a ainsi été conclu avec le groupe Bigard, leader de la production bouchère en France. Bigard approvisionnera Buffalo Grill en viande d’origine France, garantissant par là-même des débouchés aux 35 éleveurs référencés », relève le communiqué. Par ailleurs, l’enseigne « s’est dotée de son propre outil logistique et de transformation : L’Atelier des bouchers ». Buffalo Grill est l’un des leaders de la restauration à thème (327 restaurants), avec près de 600 millions d’€ de chiffre d’affaires et 7.900 collaborateurs dans cinq pays. Pendant des années, les éleveurs ont dénoncé les origines des viandes figurant sur les cartes de l’enseigne. Désormais, ils sont en droit d’attendre - comme avec Mac Donald’s - des retombées de cette segmentation pour laquelle ils se sont battus.
