Une réussite en tout point !
A quelques exceptions près, pratiquement tous les spécimens présents ont trouvé preneur. Même les animaux sans plaque se sont vendus et il aurait presque manqué de marchandise... De fait, l’édition 2011 a - semble-t-il - attiré davantage d’acheteurs que les années passées. Les opérateurs étaient en effet très nombreux avec parmi eux des nouveaux venus. Chacun était là pour satisfaire de grosses commandes émanant principalement de la grande distribution et de la boucherie traditionnelle. Etaient présents pour la première fois à Autun des représentants du groupe Casino ainsi que de la chaîne de restauration Flunch.
Des commandes à honorer
Ce sont les groupements qui ont acheté les plus gros volumes d’animaux. Global s’est porté acquéreur de 76 bovins, dont une cinquantaine étaient commandés par l’abatteur Bigard. Charolais Horizon et le groupe Sicarev en ont acheté 57, principalement destinés aux enseignes Carrefour et Casino, très demandeuses cette année. Socaviac a, pour sa part, acquis 42 bêtes.
Venus en nombre, les opérateurs privés n’étaient pas en reste. Le négociant Beaucarnot, par exemple, aurait acheté une vingtaine de bêtes dont certaines étaient destinées à l’enseigne Leclerc. Même volume pour Charles Guedjou qui intervenait avec le chevillard Dussard. D’autres noms ont été très actifs comme Clavières, Gesler, Lhuillier, Corneloup, Geay viande…
Fidèle au rendez-vous, l’acheteur de SVA, Hubert Cordon, s’est porté acquéreur de quinze animaux. Principale fournisseuse en viande des magasins Intermarché, la Société vitréenne d’abattage achète 450 bovins de concours pour les fêtes de Pâques.
La mode est au "traditionnel"
Cet appétit des acheteurs prouve que la frénésie pour les animaux de concours de boucherie ne faiblit pas. L’intérêt que porte la grande distribution pour le haut de gamme festif semble se pérenniser. D’ailleurs, sans vouloir offenser le travail remarquable des artisans bouchers, il faut bien reconnaître que les grandes enseignes se mettent, elles aussi, au traditionnel. Sans renoncer à leurs rayons bas de gamme, les grands distributeurs parviennent à créer des espaces dédiés à la qualité dont le professionnalisme semble irréprochable. Malgré leur taille industrielle, certains groupes font un véritable travail de cheville entre les points de vente et les éleveurs. C’est ce que fait SVA pour le compte d’Intermarché (1.485 animaux de concours achetés en un an).
30 % plus cher qu’en ferme
Une fois de plus cette année, les concours de bétail gras auront permis aux éleveurs de bien améliorer l’ordinaire. Vendant leurs animaux entre 0,2 et 1 € de plus du kilo de carcasse qu’en ferme, les exposants n’ont pas perdu leur temps. Les tarifs s’étalent toutefois de 3,50 à 13,50 € le kilo de carcasse selon les catégories et le classement des animaux ! Les moins chers sont les vaches vendues entre 3,50 et 4,10 € pour la plupart avec cependant quelques spécimens à 4,60 € voire 5,30 € ! Vendus tous sans aucune difficulté, les bœufs ont été négociés entre 4,10 et 5 € ; les culards entre 4,90 et 5,30 €. Les génisses ont été payées entre 4,60 et 5,80 €, exception faite des grands prix pouvant atteindre 8 €. Enfin, les culardes ont été adjugées entre 5,30 et 6,90 €, en mettant de côté, là aussi, les championnes.
Extrait du palmarès
Super prix de championnat : Jean-François Desmures.
Prix de championnat mâles : Gaec Gauthey.
Prix de championnat femelles : Gérard Desloires.
Grands prix d’honneur
Culards : Gaec Gauthey ; culardes : Jean-François Desmures ; génisses : Etienne Vollot ; vaches : Pascal Bretigny ; bœufs : EARL de la Palisse ; mulottes : Gérard Desloires ; vaches culardes : Charles Gedjou.
Prix d’ensemble
Culards : Etienne Vollot ; culardes : SA Lhuillier et Etienne Vollot ; génisses : Etienne Vollot ; vaches culardes : Charles Guedjou.
Prix d’ensemble naisseur : femelles : EARL Trélat Louis ; mâles : Gaec Pipponiau.
Prix spécial naisseur : Pascal Bretigny ; EARL de la Palisse ; Cédric Fléty.
Prix d’honneur
Bœufs : EARL Griveaud ; SA Lhuillier ; Gaec de Pensière. Culards : Etienne Vollot ; Charles Guedjou. Culardes : Etienne Vollot ; SA Lhuillier. Génisses : Gaec Noizillier ; Gaec Chevrot frères ; Pierre Desloires ; Cédric Fléty ; Gaec Clair ; EARL le Pont les Lauchères. Mulottes : Gérard Desloires, Mathieu Dumontet. Vaches culardes : Charles Guedjou. Jeunes vaches : Gaec Garchery ; SA Lhuillier ; Alain Emorine. Vaches adultes : Gaec Lauprêtre ; Gaec Garchery.
Premiers prix
Bœufs : Jean-Pierre Brochot ; Gaec de Bontin ; Gaec Gauthey ; Maryse Bonnot ; EARL Lafouge frères ; Gaec Lavesvres ; Laurent Fougère ; Gaec de Pensière. Culards : Charles Guedjou ; Gaec Gauthey ; EARL les Monnots ; Etienne Vollot ; EARL de la Palisse ; Gaec du Moulin de Champsigny. Culardes : Patrice Jacquemard ; Pierre Desloires ; EARL Dumoux ; SA Lhuillier ; Roger Brochot ; Jean-François Desmures ; EARL le Pont les Lauchères ; Gaec Jacquet ; EARL Forest ; Gaec Vieillard ; Gaec Pipponiau ; EARL de la Palisse ; Jean-Pierre Brochot ; Gaec Loiseau frères ; Gaec Fléty ; Gaec Th. Carementrant ; EARL Nivost Jean-Philippe. Génisses : EARL les Griveaux ; Thierry Revenu ; Gaec Pipponiau ; Gaec Chevrot frères ; J. F. Montcharmont ; EARL Godillot ; Gaec Jacquet ; EARL Lafouge frères ; EARL Trélat Louis ; EARL le Pont les Lauchères ; Pierre Desloires ; Gaec de la Chassagne ; Etienne Vollot ; SA Lhuillier ; EARL Nivost Jean-Philippe ; Gaec Clair ; Gaec de Bontin ; Yves Barnay ; EARL Godillot ; Gaec Fléty ; Patrice Jacquemard ; Gaec du Bois Vinot ; Gaec du Grand Lormy ; Gaec Pacaud ; Gaec Givry ; EARL Brazey Jean-Louis. Mulottes : Charles Guedjou ; Etienne Vollot ; Gérard Desloires ; Pierre Desloires ; EARL Brazey Jean-Louis. Vaches culardes : Charles Guedjou ; SA Lhuillier ; Gaec Santiana ; Jean-Guy Bourgeon ; Gaec Lauprêtre. Jeunes vaches : Gaec de Guinchet ; EARL Landreveaux ; EARL les Monnots ; Alain Emorine ; Gaec du Bois Vinot ; Madeleine Rotru ; Gaec Noizillier ; David Pierre ; EARL Pipponiau Rémi ; EARL Goujon Jean-François ; SCEA Lafouge-Boussard ; Joëlle Bretigny ; Gaec Garchery. Vaches : EARL Gordat ; Gaec Duvignaud ; EARL Ducert Claude ; Jean-Guy Bourgeon ; Serge Vincent ; SA Lhuillier ; EARL Lafouge frères ; Gaec Lauprêtre ; Thierry Dufour ; Jean-Charles Pallot ; Bernard Nugues ; Gaec Nugues frères.
