Histoire
La cuisine des Mères lyonnaises, entre tradition et adaptation

Véritables institutions, les bouchons lyonnais ont vu le jour entre le XIXe et le XXe siècle grâce aux savoir-faire des Mères lyonnaises. Une cuisine riche et généreuse, composée de produits du terroir, qui inspire aujourd’hui encore les nouvelles générations de grandes chefs lyonnaises. 

La cuisine des Mères lyonnaises, entre tradition et adaptation
Dorénavant installée à Paris, la chef lyonnaise Marie-Victorine Manoa s’inspire et revisite la cuisine des Mères lyonnaises d’antan. ©Sarah Jocteur

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