Le marché des terres et prés a été très dynamique en 2021 avec des transactions et des surfaces échangées records. Néanmoins, le prix moyen de l’hectare a reculé, notamment dans les zones de grandes cultures.
Très impacté par la crise sanitaire en 2020, le marché des terres et des près avait vu baisser le nombre de transactions (- 8,5 %), celui des surfaces (- 4,5 %) et dans une moindre mesure leur valeur (- 2,3 %). En 2021, la reprise a fait plus qu’effacer ce repli et le marché a enregistré des niveaux records. Le nombre de transactions foncières a dépassé la barre des 100 000 (103 500 transactions, + 19,2 %), les surfaces échangées ont progressé de 15,1 % à 467 000 hectares, et la valeur totale a bondi de 23,5 % à 6,8 milliards d’euros. Néanmoins, ramené à l’hectare, le prix des terres et des près libres non bâtis a cédé 2,3 % en 2021 à 5 940 €/ha en moyenne sur l’ensemble du territoire. « Les départs à la retraite des exploitants semblent se matérialiser sur ce marché avec une intensité croissante sur les cinq dernières années », note la FNSafer pour expliquer ce phénomène. Les évolutions sont toutefois divergentes selon les régions. Les prix ont augmenté dans les trois régions du nord-est du pays : Île de France (+ 21 %), Grand Est (+ 2,6 %) et Hauts-de-France (+ 1,8 %). Ils sont restés quasi stables sur la majeure partie de la façade ouest du territoire (Normandie, Bretagne, Centre-Val de Loire et Nouvelle-Aquitaine). Ils ont baissé ailleurs, notamment en Auvergne-Rhône-Alpes (- 6,1 %), en Pays de la Loire (- 4,8 %), en Bourgogne-Franche-Comté (- 4,7 %) et en Occitanie (- 4,6 %). Les prix à l’hectare ont également reculé quel que soit le système de production, davantage dans les zones de grandes cultures à 7 250 €/ha (- 5,3 %) que dans les zones de polyculture élevage et d’élevage bovin, à 5 910 €/ha (- 0,3 %) et 4 570 €/ha (- 1,1 %) respectivement. Si bien que l’écart de prix se resserre entre les régions de grandes cultures et celles tournées vers l’élevage bovin. Pour les terres et les prés loués non bâtis, l’année 2021 a été marquée par une stagnation du prix de l’hectare à 4 910 €. Si les zones de grandes cultures et celles d’élevage bovin progressent encore légèrement à 6 260 €/ha (+ 0,6 %) pour les premières et à 3 690 €/ha (+ 1,7 %) pour les secondes, les régions de polyculture élevage voient leurs prix reculer de - 2,1 % à 4 800 €/ha.
Un marché de plus en plus sociétaire
Les personnes physiques agricoles demeurent la majorité des acquéreurs en nombre de transactions mais ne représentent désormais que 50,9 % des acquisitions en surface en 2021. À l’inverse, les différentes formes de sociétés d’exploitation (Gaec, EARL, SCEA, SA-SARL) ont affiché des progressions importantes l’an dernier, notamment les SARL aussi bien en termes de transactions, de surfaces et de valeur. Idem pour les sociétés de portage du foncier (GFA, SCI agricoles…). Les transactions réalisées par les personnes physiques non agricoles ne cessent de croître également (en nombre, surface et valeur), comme d’ailleurs les personnes morales non agricoles. Côté vendeurs, les personnes physiques non agricoles restent les premiers pourvoyeurs de terres agricoles, quel que soit l’acquéreur. Il peut s’agir notamment d’anciens agriculteurs ou de membres de leur famille n’ayant plus de lien avec le monde agricole. Pour les sociétés d’exploitation, un tiers des achats sont conclus auprès de personnes physiques agricoles. Ce qui correspond généralement à la vente par un associé exploitant du foncier qu’il mettait jusqu’alors à disposition de sa société. Enfin, sur le marché des biens loués, 84 % des achats des agriculteurs fermiers en place se font auprès de personnes physiques non agricoles, traduisant le mouvement de rachat du foncier par l’exploitant à son propriétaire bailleur.
