Congrès national Agrilocal
Les repas végans font bouillir… les cuisiniers

Cédric Michelin
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Le 2e salon national de la plateforme Agrilocal, plateforme qui favorise le circuit court en restauration collective, s’est tenu le 4 avril dernier à Mâcon. Derrière les portes des établissements scolaires, des débats passionnés ont lieu sur l’alimentation saine, locale ou durable. Et le moins que l’on puisse dire est que la conférence sur la transition alimentaire a suscité les débats.

Les repas végans font bouillir… les cuisiniers

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