ODG des Crus du Beaujolais

Resouder le collectif autour de projets communs

Comme un cri du cœur, Jean-Marc Lafont le président de l’ODG a ouvert cette assemblée générale par un « quel millésime 2021 ! » chargé de tout ce que les viticulteurs ont vécu. « On s’en souviendra de nombreuses années, a-t-il enchaîné avant d’énumérer, gel, grêle, pluviométrie durant toute la saison, des vignerons résilients mais épuisés aussi bien physiquement que moralement, le tout dans un contexte de pandémie ».

Mais ils ont réussi à tenir ! souligne-t-il.

Le coup du yoyo

Celui qui est par ailleurs viticulteur à Lantignié est ensuite entré dans le détail des chiffres à retenir : 221.260 hectolitres produits, soit environ 39 hl/ha en moyenne, avec de fortes disparités en fonction des exploitations et des appellations. Une récolte dans la moyenne basse des dix dernières années, mais que Jean-Marc Lafont juge « satisfaisante au regard des autres régions françaises ».

S’il fait état d’un marché 2020 « très dynamique », justifié par une année record en termes de sortie propriété avec plus de 196.000 hl vendus et une « année record pour la vente directe avec plus de 105.000 hl vendus », le président de l’ODG regrette en parallèle « un manque de valorisation de ce superbe millésime ».

Depuis, le marché des crus 2021 a « débuté en fanfare », porté notamment par le marché des beaujolais nouveaux en hausse et par le « marché des bourgognes avec une récolte dramatiquement basse et des prix qui s’envolent ».

Face à ces années qui se suivent et ne se ressemblent pas, il ne peut que constater que « le yoyo des beaujolais pose problème ! ». Nous devrons trouver des outils de régularisation qui garantiront des prix stables aux viticulteurs et leur apporteront de la visibilité, a-t-il annoncé. La restructuration du vignoble et le renouvellement des générations étant les deux enjeux mis en exergue par le représentant des grands crus.

Restructuration en cours

Pour cela, l’ODG mise tout d’abord sur la réalisation d’un contrat-cadre pour pérenniser durablement la filière, d’où « la création d’un outil de calcul du prix de revient » développé notamment par l’entremise de Cerfrance.

De même sur la restructuration du vignoble, étape « indispensable pour moderniser les vignes », car « une vigne basse et en gobelet est difficilement mécanisable », comme a étayé plus tard l’un des viticulteurs de l’ODG. Le Plan Beaujolais (PCR4) a été particulièrement plébiscité puisque les cinq millions d’euros de l’enveloppe ont été consommés un an avant l’échéance. Si une rallonge a été accordée pour 2022, l’ODG mise désormais sur le plan de filière 2023, avec une interrogation : « est-ce qu’il y aura le même budget pour les viticulteurs de la Saône-et-Loire qui ne dépendent pas de la même région ? », espérant que cela ne reste pas « un vœu pieux » !

Autre dossier évoqué lors de cette AG, ce fut celui de la montée en gamme. En effet, parmi les pistes évoquées pour poursuivre le développement des crus, il y a celui du recours valorisant à la notion de lieu-dit, permettant aux cuvées de se distinguer. Force est de constater que sur les 569 lieux dits potentiellement utilisables sur les dix crus, « seulement un peu plus d’un tiers de la récolte est valorisée en nom de lieu-dit », puisque seulement 274 sont utilisés… regrette-t-on ainsi du côté de l’ODG.

Or toute une démarche est initiée depuis plusieurs mois maintenant pour véritablement passer à la vitesse supérieure et faire reconnaître cette valorisation. Les premières opérations de dégustations, présentations, etc., ont été mises en place avec cinq des appellations pour lancer tout ce travail de réflexion et de valorisation. Restera encore à convaincre l’INAO bien évidemment.

Utopique ou réaliste ?

Des démarches au long cours, comme l’ont rappelé les invités de la table ronde consacrée justement à "nos AOC ont une valeur". Venus témoigner de ce parcours, Jérôme Bauer, président de la Cnaoc, Alain Mathieu, président du comité interprofessionnel de gestion du comté et Jean-François Ravault en tant que président du syndicat de défense et de promotion de l’AOC Bœuf de Charolles à sa création. Ce dernier n’a pas hésité à qualifier, lui et les initiateurs de la démarche, « d’utopistes, de doux rêveurs », tant ce dossier, qui a mis des années à aboutir, était pour beaucoup à l’époque voué à l’échec…

« Nous restons toujours fragiles et nous avons des doutes sur notre avenir », mais en attendant, cela a permis « de redonner aux producteurs la fierté de faire leur métier », a expliqué le Saône-et-Loirien. Cela les a aussi beaucoup fait évoluer, les contraignant à une remise en cause, à une prise de recul sur leurs pratiques et à une véritable enquête pour prouver que les conditions d’élevage des bovins dans la zone de Charolles « marquaient véritablement » la viande.

C’est également cette même démarche qui est donc en cours dans les vignobles du Beaujolais. « Cela correspond à une réelle adaptation aux attentes des consommateurs » et permettra, pour le président de l’ODG, de retrouver « l’un de nos fondamentaux un peu oubliés » actuellement, « la dimension collective ».