Cave de Lugny et Crémants de Bourgogne
Edouard Cassanet, une carrière effervescente
Cédric Michelin
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Le 23 février dernier à la cave de Lugny, une page se tournait. Après, 25 ans de bons et loyaux services, Édouard Cassanet, le directeur de la coopérative, partait en retraites. Enfin pas tout à fait, puisque bien qu’ayant passé la main à la présidence de l’Union des producteurs et élaborateurs de crémants de Bourgogne, il garde une mission d’animation à la fédération nationale pour tous les crémants. L’occasion de revenir sur l’histoire de la cave et ses projets.
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